Paella mixta de carne y marisco

Paella mixta de carne y marisco:
En Valencia, se tiene mucha costumbre de hacer este tipo de paellas mixtas. Son muy completas y prácticamente podemos considerarlo como plato único, máximo podemos acompañarla con una buena ensalada de lechugas.
Una anécdota: En muchos pueblos, esta paella se sirve directamente en la paellera, comiéndola directamente de ella. A mi me tocó comer una en un pueblo (Albalat dels Ta rongers, Valencia) en casa de unos amigos, sencillamente deliciosa, hecha al fuego con leña, para que os voy a contar.

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Ingredientes para Paella mixta de carne y marisco

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Paella mixta de carne y marisco

En una cazuela, salpimentaremos y doraremos el pollo troceado, las salchichas troceadas y la costilla de cerdo también troceada.
Añadiremos la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento rojo, todos ellos bien trinchados y la sepia cortada a cuadraditos.
Lo dejaremos cocer unos minutos, hasta que la cebolla empiece a coger color.
A continuación agregaremos el tomate triturado y el arroz, removiéndolo bien, para que se mezclen bien los sabores.
Añadiremos el agua mineral, que esté hirviendo, y lo dejaremos cocer durante 15 minutos.
Incorporaremos los mejillones y las almejas, y las gambas y las cigalas que préviamente hemos dorado aparte, durante la cocción. Las almejas las incorporaremos cuando falten 5 minutos, para terminar la cocción. Los mejillones, si lo preferimos, podemos eliminar la valva vacia, para que nos quede más espacio.
Dejaremos reposar la paella 5 minutos antes de servir. Presentar en la misma cazuela.

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