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Boquerones en vinagre al estilo de Melilla

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Boquerones en vinagre al estilo de Melilla:

Esta receta es la que más sabrosa se obtiene en su elaboración, por obtener una textura más compacta, además del sabor que le aporta el vinagre. Podemos consumirlos como aperitivo o como entrantes, en estas fiestas navideñas. Además es un pescado azul, que aporta omega 3, ideal para dietas bajas en colesterol.

Boquerones en vinagre al estilo de Melilla
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para diabéticos
  • Recetas sin gluten

Alergias

Ingredientes para Boquerones en vinagre al estilo de Melilla

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Boquerones en vinagre al estilo de Melilla

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  1. Limpiaremos los boquerones, quitándoles la cabeza, las tripas y la espina central, dejando los lomos enteros. Los lavaremos con agua fría, hasta que el agua salga transparente.
  2. Colocaremos los boquerones en una fuente, formando capas, cubriéndolos con una salmuera que haremos con la sal y 2 tazas de agua mineral, dejándolos así, unas 3 horas en un lugar fresco.
  3. Transcurrido ese tiempo, los colocaremos en un recipiente con la parte de la piel hacia arriba y los cubriremos con el vinagre y 1/2 taza de agua mineral, dejándolos unas 4 horas, hasta que se vean muy blancos.
  4. Los sacaremos del vinagre, escurriéndolos bien, pasándolos a una fuente y regándolos con el aceite de oliva virgen.
  5. Finalmente los espolvorearemos con los ajos y el perejil picados finamente. Podemos acompañarlos con aceitunas.
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Comentarios (1)


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