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Si no disponemos de una dorada salvaje, podemos emplear dos doradas de ración, ya que gracias a las granjas de mar, podemos disfrutar de este pescado.
Para esta receta, hemos empleado un tipo de pescado, como es la rosada, pero podemos aplicarla a cualquier tipo de pescado, siempre que lo hagamos en filetes. Una elaboración en la que emplearemos mucho aroma y sabor, con la cúrcuma, el coriandr...
Podemos cocer el arroz al vapor, si no disponemos de una vaporera o un robot de cocina, poniendo un colador grande encima de una olla con agua hirviendo.
Un plato para comer con palillos. Unos paquetitos rellenos que cocinaremos al vapor. En cuanto a las carnes de cerdo y ternera, recomendamos que sean picadas, aunque si son blanditas podemos echarle unos trocitos desmenuzados. Podemos untarl...
Si os gusta comer con palillos, podemos preparar estas empanadillas. Generalmente en muchos restaurantes chinos, suelen ofrecer como aperitivos estos dim-sum. Son realmente deliciosos, por su relleno.
Uno de los platos más populares de la cocina china son los won ton, que son unos paquetitos que pueden rellenarse con diferentes ingredientes, sean vegetales, de carnes o de pescados. Los que haremos hoy, serán al vapor, con el relleno detalla...
Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos saque unos filetes de los rodaballos, que como son de ración, podemos hacerlos en cualquier época del año. Con las espinas, podemos reservarlas para elaborar otro día un fumet. Después los cocer...
Una sabrosa manera de preparar unos calabacines, que, una vez cocidos al vapor, los vaciaremos y mezclaremos la pulpa con el cuscús, ademas de un picadillo que haremos con el pimiento, el tomate y la cebolla, aliñándolo con una vinagreta de mos...
Vamos a degustar unas natillas saladas. ¡Si, si, saladas! Es otra manera de alimentarnos que nuestros amigos japoneses nos brindan en estas recetas fáciles y divertidas. ¿Nos atrevemos?
Un plato de diseño, diría yo. Partiremos de una merluza bien fresca, a la que eliminaremos las espinas y la cabeza, que podemos guardar, en el congelador, en bolsas de congelación, para hacer un fumet otro día. Una vez dividida en dos filetes ...
Un plato con gran sabor marinero. Unas rodajas de merluza que coceremos al vapor, en un caldo corto que hemos elaborado antes. Luego lo complementaremos con unos langostinos, cocidos en el mismo caldo. Las cubriremos con una agradable salsa de agu...
Partiendo de unos buenos filetes de bacalao sin espinas, lo cocinaremos al vapor y luego lo acompañaremos con una salsa tártara, que le dará un grato sabor.
Uno de los pescados cuya carne es más apreciada, sin lugar a dudas, es la merluza. Hoy la coceremos al vapor, una vez limpia de escamas y de la espina central, rellena de unas agradables hortalizas. Después la rociaremos con una salsa de ajo, pe...
Para hacer este postre, vamos a emplear un tipo de arroz, de grano pequeño, que al cocinarlo se vuelve pegajoso. Es de origen oriental. Lo cocinaremos al vapor. Un vez cocido lo mezclaremos con la leche de coco y lo decoraremos con la pap...
Prepararemos un arroz, en lo que primero vamos a hacer es lavarlo varias veces, para eliminar los almidones y luego lo tendremos en remojo, en agua tibia durante una hora, ya después lo coceremos al vapor al igual que las coles de Bruselas.
Así es como llaman a esas empanadillas chinas, que suelen rellenarse de muchas maneras, con vegetales, carnes, pescados o mariscos y generalmente se hacen al vapor. Nosotros los vamos a rellenar con unas verduritas y gambas.
Como que de la carne de cordero, podemos infinidad de recetas, hoy vamos a preparar una pierna de cordero deshuesada, que vamos a cocinar al vapor con unas hierbas aromáticas. Luego la filetearemos y bañaremos con una salsa y acompañado de unas...
Prepararemos unas endibias, que las coceremos al vapor dos veces. La primera la envolveremos con el jamón y la rociaremos con una vinagreta, dejándolas reposar. Después las volveremos a cocer al vapor. Veréis que ricas quedan.
Esta sopa china la podemos servir en boles, como la toman los chinos. La sirven muy caliente. Es un entrante para poder seguir degustando diferentes platos. Los chinos no sirven mucha cantidad, pero sirven diferentes platos en cada comida.
Para elaborar este cuscús, emplearemos la alhova y la menta peperita, ingredientes muy digestivos, que ayudarán a aquellas personas que tiene problemas digestivos. Por lo demás es un plato muy equilibrado, con mucha variedad de sabor y aroma....
Un poco laborioso, pero, para aquellos que les gustan este tipo de comida china, esta receta la encontrará muy atractiva. Además es un plato muy saludable.
Unas crêpes de origen chino, que se suelen emplear para acompañar otros platos, sean carnes o pescados. Quedan muy sabrosos por el aporte del aceite de sésamo.
Haremos unas albóndigas, esta vez empleado carne de pollo picada, pimientos y miga de pan empapada con leche. Después, una vez las hemos cocido al vapor , las bañaremos con una salsa de yogur aromatizada con menta.
Es un plato muy fácil de hacer, especial para gente que hace dieta y no se quiere perder el buen sabor de un jarrete de cordero ya que lo hacemos al vapor, y tanto la cebolla como los ajos o el vino cocinado, no engordan.
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