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Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos saque unos filetes de los rodaballos, que como son de ración, podemos hacerlos en cualquier época del año. Con las espinas, podemos reservarlas para elaborar otro día un fumet. Después los cocer...
Una sabrosa manera de preparar unos calabacines, que, una vez cocidos al vapor, los vaciaremos y mezclaremos la pulpa con el cuscús, ademas de un picadillo que haremos con el pimiento, el tomate y la cebolla, aliñándolo con una vinagreta de mos...
Vamos a degustar unas natillas saladas. ¡Si, si, saladas! Es otra manera de alimentarnos que nuestros amigos japoneses nos brindan en estas recetas fáciles y divertidas. ¿Nos atrevemos?
Un plato de diseño, diría yo. Partiremos de una merluza bien fresca, a la que eliminaremos las espinas y la cabeza, que podemos guardar, en el congelador, en bolsas de congelación, para hacer un fumet otro día. Una vez dividida en dos filetes ...
Un plato con gran sabor marinero. Unas rodajas de merluza que coceremos al vapor, en un caldo corto que hemos elaborado antes. Luego lo complementaremos con unos langostinos, cocidos en el mismo caldo. Las cubriremos con una agradable salsa de agu...
Partiendo de unos buenos filetes de bacalao sin espinas, lo cocinaremos al vapor y luego lo acompañaremos con una salsa tártara, que le dará un grato sabor.
Uno de los pescados cuya carne es más apreciada, sin lugar a dudas, es la merluza. Hoy la coceremos al vapor, una vez limpia de escamas y de la espina central, rellena de unas agradables hortalizas. Después la rociaremos con una salsa de ajo, pe...
Para hacer este postre, vamos a emplear un tipo de arroz, de grano pequeño, que al cocinarlo se vuelve pegajoso. Es de origen oriental. Lo cocinaremos al vapor. Un vez cocido lo mezclaremos con la leche de coco y lo decoraremos con la pap...
Prepararemos un arroz, en lo que primero vamos a hacer es lavarlo varias veces, para eliminar los almidones y luego lo tendremos en remojo, en agua tibia durante una hora, ya después lo coceremos al vapor al igual que las coles de Bruselas.
Así es como llaman a esas empanadillas chinas, que suelen rellenarse de muchas maneras, con vegetales, carnes, pescados o mariscos y generalmente se hacen al vapor. Nosotros los vamos a rellenar con unas verduritas y gambas.
Como que de la carne de cordero, podemos infinidad de recetas, hoy vamos a preparar una pierna de cordero deshuesada, que vamos a cocinar al vapor con unas hierbas aromáticas. Luego la filetearemos y bañaremos con una salsa y acompañado de unas...
Prepararemos unas endibias, que las coceremos al vapor dos veces. La primera la envolveremos con el jamón y la rociaremos con una vinagreta, dejándolas reposar. Después las volveremos a cocer al vapor. Veréis que ricas quedan.
Esta sopa china la podemos servir en boles, como la toman los chinos. La sirven muy caliente. Es un entrante para poder seguir degustando diferentes platos. Los chinos no sirven mucha cantidad, pero sirven diferentes platos en cada comida.
Para elaborar este cuscús, emplearemos la alhova y la menta peperita, ingredientes muy digestivos, que ayudarán a aquellas personas que tiene problemas digestivos. Por lo demás es un plato muy equilibrado, con mucha variedad de sabor y aroma....
Un poco laborioso, pero, para aquellos que les gustan este tipo de comida china, esta receta la encontrará muy atractiva. Además es un plato muy saludable.
Unas crêpes de origen chino, que se suelen emplear para acompañar otros platos, sean carnes o pescados. Quedan muy sabrosos por el aporte del aceite de sésamo.
Haremos unas albóndigas, esta vez empleado carne de pollo picada, pimientos y miga de pan empapada con leche. Después, una vez las hemos cocido al vapor , las bañaremos con una salsa de yogur aromatizada con menta.
Es un plato muy fácil de hacer, especial para gente que hace dieta y no se quiere perder el buen sabor de un jarrete de cordero ya que lo hacemos al vapor, y tanto la cebolla como los ajos o el vino cocinado, no engordan.
El fletán es un pescado blanco con muy poco contenido de grasas, ideal para dietas bajas en calorías. Prepararemos unos buenos filetes de este pescado que acompañaremos con unas verduras aromatizado todo con el tomillo, tanto para la cocción d...
Este tipo de bouchots, mejillones, tiene su producción a lo largo de toda la costa Atlántica de Francia. Allí se ponen en estacas de madera en medio del mar, de aquí lleva su nombre. Los bouchots son ricos en zinc, hierro, selenio, vit...
Otra forma de disfrutar unos mejillones que los encamisaremos con las lonchas de bacon y luego con una variedad de lechugas, que complementará la ensalada.
Un buen plato de garbanzos que acompañaremos con el bacalao desmigado. El trucoque hacemos de frotar el fondo del plato con un ajo, si no os gusta el aroma del ajo, podéis eliminarlo.
Una ensalada muy variada, para aquellos que gustan de combinar ingredientes con el brócoli, como el queso azul y el jamón ibérico, que remataremos con un acompañamiento de piñones, aliñado con una vinagreta de balsámico.
Para este sabroso plato, emplearemos melocotón natural, de carne fuerte, como el de viña. Combinaremos unas gambas frescas con éste, además de los pistachos, excelente combinación.
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