Un cóctel ideal para empezar el menú de una buena mesa. Emplearemos la sabrosa carne del rape, junto con unos espárragos trigueros y el pimiento amarillo, todo ello aliñado con la salsa Worcestershire..
Estos pequeños paquetes se suelen rellenar de muchas maneras. Nuestra receta de hoy, emplearemos langostinos, cebolleta, ajo tierno, jengibre y cilantro fresco, muy sabrosos.
Un rillette es una pasta, que se elabora como si fuese un paté, más fibrosa, que podemos hacer tanto con carnes o pescados, que se acostumbra a consumir untado en tostadas o rebanadas de pan. Hoy haremos un rillette de caballa, muy sabroso .
Como anteriormente hemos elaborado una tarta empleando esta salsa, que aparte de emplearla para rellenos de tartas y pasteles, tal cual podemos consumirla como un delicioso postre, parecido a una mousse, dependiendo del espesor que le demos.
Si tenemos setas de temporada, para elaborar este delicioso conejo relleno, mejor, puesto que son más sabrosa que las de cultivo, pero si no es así, tenemos muchas variedades de cultivo,que también pueden darnos un excelente resultado. La maner...
Los moules de bouchots son unos mejillones franceses. Se cultivan en zonas intemareales en postes de madera (bouchots) estacas. Son unos mejillones pequeños pero que están llenos de carne en su interior. Una de las ventajas es que los venden lim...
Un plato muy equilibrado, apto para dietas bajas en calorías. La vinagreta con la que vamos a aliñarlo, va a darle un aroma y un sabor delicioso.
Aunque en la receta hablamos de lubina salvaje, que es mucho más sabrosa, también podemos emplear lubinas de ración, contemplando 4 lubinas. Un plato verdaderamente exquisito con puro sabor a mar. Nota: Si no podemos disponer tomates de jardín...
Como gracias a las piscifactorías podemos disponer de muchos pescados todo el año. En esta elaboración, primero le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos saque los filetes de las truchas, eliminando todas las espinas. Un plato muy equili...
El fletán es un pescado blanco muy bajo en grasas, por cada 100 gr. tiene 2 gramos de grasa, muy ideal para dietas bajas en calorías, siempre que lo cocinemos adecuadamente, como a la plancha o al vapor , si lo hacemos rebozado o frito aumentar...
Este plato está delicioso, muy fino al paladar, aunque tenemos que tener en cuenta que el cabracho tiene espinas y nos puede haber quedado alguna al filetearlo.Tenemos que ir con cuidado.
Lo que haremos en esta receta es aprovechar solo la parte más blanca de los puerros, después el aliño final que les daremos, con la vinagreta, obtendremos unos sabores deliciosos.
Esta ensalada de judías verdes, es un menú de verano para tomar en cualquier ocasión. Lo podemos elaborar antes y llevarlo en un tuper para hacer un picnic o al trabajo.
Exquisita salsa la que aportaremos a unos mejillones que hemos abierto al vapor. Los podemos consumir como aperitivo o como entrantes. El aporte de la menta, les dará un sabor muy aromatizado.
Un entrante bajo en calorías, sabroso, con una presentación muy vistosa. La dificultad está en darle la textura a las hojas de lechuga, para que no se rompan al manipularlas.
Una ensalada muy colorida y variada de sabores, donde la mezcla de las lechugas, marisco y pescado, casi la convierten en un plato único.
Si tenéis la suerte de encontrar las excelentes alcachofas que se cultivan en el Prat de Llobregat, aprovecharlo para realizar esta excelente receta, apta para todos los regímenes.
Para elaborar este plato, le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos saque los filetes y sin espinas de los gallos que le compramos. Un plato muy equilibrado ideal para dietas de adelgazamiento y bajas den colesterol.
Estos bollos o baozi, como suelen llamarlos en China, son muy sabrosos. Un poco laboriosos, pero el resultado final os encantará.
Una manera rápida de cocinar unas hermosas navajas. Debemos procurar que sean bien frescas, tiene que moverse, cuando las pongamos en remojo con un buen puñado de sal. Un truco, para que suelten bien la arenilla que pudiesen tener, como las vend...
Como estos días nos vamos a hinchar de colesterol, no estaría mal que alguno de ellos incluyésemos en nuestros menús esta receta tan sana y nutritiva. Podemos emplear aquellas verduras y hortalizas que más nos apetezcan.
Este rollito de lenguado tiene una textura fina, con la salsa suave y ligera. Es una excelente receta para cualquier celebración.
Receta con berberechos muy sencilla y rápida de hacer. Siempre aconsejamos berberechos frescos ya que potencia el sabor del marisco.
Una forma de cocinar berberechos al vapor añadiendo una vinagreta de pomelo y lima, le dará un toque distintivo a este plato.
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