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Cóctel de rape y espárragos

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Cóctel de rape y espárragos:

Un cóctel ideal para empezar el menú de una buena mesa. Emplearemos la sabrosa carne del rape, junto con unos espárragos trigueros y el pimiento amarillo, todo ello aliñado con la salsa Worcestershire.


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Cóctel de rape y espárragos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Cóctel de rape y espárragos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Cóctel de rape y espárragos

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  1. Pelaremos y limpiaremos los espárragos, cociéndolos al vapor.
  2. Reservaremos algunas puntas y el resto lo pasaremos por la batidora junto con el aceite, un poco de sal y una cucharadita de salsa Worcestershire.
  3. Lo batiremos hasta conseguir una salsa aterciopelada, poniéndola a enfriar en la nevera.
  4. Cortaremos el rape a trocitos, los coceremos al vapor y los dejaremos enfriar.
  5. Distribuiremos en 4 copas unas hojas de lechuga, colocando encima la crema de espárragos y los bocaditos de rape.
  6. Lo decoraremos con las puntas de espárrago que hemos reservado y con pequeños daditos de pimiento amarillo.
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