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Cordero con hierbas al vapor

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Cordero con hierbas al vapor:

Como que de la carne de cordero, podemos infinidad de recetas, hoy vamos a preparar una pierna de cordero deshuesada, que vamos a cocinar al vapor con unas hierbas aromáticas. Luego la filetearemos y bañaremos con una salsa y acompañado de unas patatas pequeñas cocidas.

Cordero con hierbas al vapor
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 80 min

Ingredientes para Cordero con hierbas al vapor

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para acompañar:

Preparación para Cordero con hierbas al vapor

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  1. Doraremos la pierna de cordero deshuesada y salpimentada, en una cazuela amplia con aceite de oliva.
  2. Una vez dorada, la retiraremos, reservándola.
  3. En la misma cazuela y con la misma grasa, rehogaremos los huesos reservados de la pierna, junto con las zanahorias y la cebolla troceadas y los dientes de ajo pelados.
  4. Verteremos el vino blanco, dejándolo reducir.
  5. Añadiremos el cubito de caldo diluido en 1 vaso de agua mineral caliente. Lo coceremos, a fuego suave, durante 10 minutos.
  6. Retiraremos los huesos y pasaremos la salsa por la batidora.
  7. Coceremos la pierna de cordero al vapor, durante unos 60 minutos, con el ramito de hierbas y espolvoreado con el romero.
  8. La dejaremos enfriar y la cortaremos en rodajas finas.
  9. Serviremos la carne cubierta con la salsa y acompañada de unas patatas cocidas.
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