Name: Cordero con hierbas al vapor
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para 4 personas; 1 pierna de cordero deshuesada (reservar los huesos).; 2 dientes de ajo.; 2 zanahorias.; 1 cebolla.; 1 cubito de caldo de carne.; 1 vaso de vino blanco seco.; 1 ramito de hierbas aromáticas.; romero picado.; aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.; Para acompañar:; 8 patatas pequeñas cocidas.

Cordero con hierbas al vapor:
Como que de la carne de cordero, podemos infinidad de recetas, hoy vamos a preparar una pierna de cordero deshuesada, que vamos a cocinar al vapor con unas hierbas aromáticas. Luego la filetearemos y bañaremos con una salsa y acompañado de unas patatas pequeñas cocidas.

Ingredientes para Cordero con hierbas al vapor

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Preparación para Cordero con hierbas al vapor

Doraremos la pierna de cordero deshuesada y salpimentada, en una cazuela amplia con aceite de oliva.
Una vez dorada, la retiraremos, reservándola.
En la misma cazuela y con la misma grasa, rehogaremos los huesos reservados de la pierna, junto con las zanahorias y la cebolla troceadas y los dientes de ajo pelados.
Verteremos el vino blanco, dejándolo reducir.
Añadiremos el cubito de caldo diluido en 1 vaso de agua mineral caliente. Lo coceremos, a fuego suave, durante 10 minutos.
Retiraremos los huesos y pasaremos la salsa por la batidora.
Coceremos la pierna de cordero al vapor, durante unos 60 minutos, con el ramito de hierbas y espolvoreado con el romero.
La dejaremos enfriar y la cortaremos en rodajas finas.
Serviremos la carne cubierta con la salsa y acompañada de unas patatas cocidas.

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