Cordero con hierbas al vapor
Como hacer Cordero con hierbas al vapor:Como que de la carne de cordero, podemos infinidad de recetas, hoy vamos a preparar una pierna de cordero deshuesada, que vamos a cocinar al vapor con unas hierbas aromáticas. Luego la filetearemos y bañaremos con una salsa y acompañado de unas patatas pequeñas cocidas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 80 min
Ingredientes para Cordero con hierbas al vapor
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Cordero con hierbas al vapor
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- Doraremos la pierna de cordero deshuesada y salpimentada, en una cazuela amplia con aceite de oliva.
- Una vez dorada, la retiraremos, reservándola.
- En la misma cazuela y con la misma grasa, rehogaremos los huesos reservados de la pierna, junto con las zanahorias y la cebolla troceadas y los dientes de ajo pelados.
- Verteremos el vino blanco, dejándolo reducir.
- Añadiremos el cubito de caldo diluido en 1 vaso de agua mineral caliente. Lo coceremos, a fuego suave, durante 10 minutos.
- Retiraremos los huesos y pasaremos la salsa por la batidora.
- Coceremos la pierna de cordero al vapor, durante unos 60 minutos, con el ramito de hierbas y espolvoreado con el romero.
- La dejaremos enfriar y la cortaremos en rodajas finas.
- Serviremos la carne cubierta con la salsa y acompañada de unas patatas cocidas.
(03 de junio de 2019).
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