Truchas al vapor

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Como hacer Truchas al vapor:
Si quereis obtener un mejor resultado con las truchas, un truco que se suele emplear, es sazonarlas con sal, por dentro y por fuera, la noche anterior a cocinarlas.

Invitados: 2 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

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Ingredientes para Truchas al vapor

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2 truchas frescas de unos 350 gr. cada una.
8 champiñones, cortados a láminas.
8 rodajitas de raiz de jengibre fresco, cortadas en tiritas.
4 cebolletas cortadas en rodajitas.
Para la salsa:
1 cucharada sopera de sake.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharada sopera de salsa de soja.
2 cucharaditas de maicena.

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Como hacer Truchas al vapor

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Mezclar en un bol, todos los ingredientes de la salsa, el sake, el azúcar, la salsa de soja y la maicena, para que quede una salsa homogénea.
Limpiamos bien las truchas, colocándolas en una fuente alargada, para que quepan enteras.
Regamos con la salsa anterior las truchas, por dentro y por fuera.
Decoramos con las láminas de champiñon, el jengibre y la cebolleta.
Colocamos la fuente en el cesto de la olla, tapamos y dejamos cocer al vapor unos 20 minutos, hasta que el pescado esté en su punto.
También se puede colocar la fuente encima de un soporte en una cacerola grande con 5 cmm. de agua hirviendo, tapándola y cociendo, durante 20 minutos. Servir inmediatamente despues de retirarlas del vapor.

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