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Crêpes mandarinas

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Crêpes mandarinas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crêpes mandarinas

  • 1 taza de agua hirviendo.
  • 250 gr. de harina.
  • 1 cucharada de aceite de sésamo.

Preparación para Crêpes mandarinas

1.- Pondremos la harina en un bol amplio y le añadiremos el agua hirviendo, removiéndola con una cuchara de madera.

2.- Cuando la masa esté tibia, la pasaremos a una mesa enharinada, a poder ser que no sea de marmol pues nos puede enfriar demasiado la masa.

3.- Cuando tengamos una masa fina, la taparemos con un paño y la dejaremos reposar 30 minutos.

4.- Pasado este tiempo, haremos un cilindro largo de unos 3 cm de grosor.

5.- Cortaremos trozos de unos 2,5 cm formando bolitas.

6.- Las aplastaremos con la mano haciendo discos de unos 8 cm. de diámetro.

7.- Untaremos una de las caras con el aceite de sésamo y la uniremos con otro disco tambien untado por una cara.

8.- Enharinaremos las otras caras del disco y pasaremos el rodillo por encima de los 2 discos unidos formando otro disco mayor de unos 12 cm. y muy finos de grosor.

9.- Calentaremos una sartén a fuego medio, engrasaremos el fondo con un papel de cocina, poniendo uno de estos discos. Cuando empiece a burbujear, lo dejaremos 1,5 minutos y le daremos la vuelta dejándolo 1 minuto más. Repetiremos la operación hasta acabar la masa.

10.- Una vez los hemos cocido los separaremos con cuidado y los pondremos amontonados en un plato pequeño.

11.- Antes de servirlos, los pondremos encima de una rejilla sobre un cazo con agua hirviendo, cociéndolos al vapor durante 5 minutos.

Estas crêpes se emplean para acompañar otros platos como el pato lacado, etc.
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