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Yemas de Ávila

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Como hacer Yemas de Ávila:

Dulces y deliciosas, es como podemos definir, estas yemas, que son muy populares en la provincia de Ávila. Las tenemos durante todo el año, aunque suelen ofrecerse más en Semana Santa.

Yemas de Ávila
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 10 min

Alergias

CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Yemas de Ávila

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Yemas de Ávila

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos al fuego 1/4 l. de agua mineral con el azúcar, dejándolo que hierva, hasta obtener un almíbar a punto de bola ( tomando un poco entre los dedos, se puede formar una bola).
  2. Batiremos en un bol las 11 yemas de huevo, el huevo entero y la ralladura de limón o de naranja.
  3. Cuando el almíbar esté a punto, incorporaremos el batido anterior, continuando la cocción, batiendo sin parar, hasta que las yemas estén cuajadas.
  4. Retirarlo del fuego y volcaremos la masa sobre una superficie espolvoreada con azúcar.
  5. Cuando esté fría, dividiremos en pequeñas porciones, formando bolas con las manos.
  6. Las pasaremos por azúcar glas y las colocaremos en las cestitas de papel.

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