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Partiendo de que vamos a emplear la pieza principal del ciervo, que es el solomillo, tendremos una receta para buenos gourmets, aprovechando de que también estamos en temporada de las mandarinas. Primero tendremos el solomillo marinando toda la n...
Para aquellas personas que tienen problemas con los lácteos, pueden aprovechar esta receta, para hacer unas magdalenas integrales, en la que emplearemos la leche de soja. Las podemos emplear, para cualquier comida del día.
Como que tenía unas judías verdes y patatas, me he dicho "hoy voy a hacerlas de otra manera". He comprado un poco de jamón, para darles más sabor y queso rallado, para gratinarlas. Hemos cocido por separado las judías verdes y las patatas. A ...
El hummus es muy tradicional, sobre todo en los países del Oriente Medio, que básicamente su elaboración es muy similar. El principal ingrediente son los garbanzos cocidos, que un a vez los hemos hecho puré los mezclamos con otros, para aporta...
La receta la hemos hecho para una persona. O sea que ya sabéis, multiplicarlo por el número de personas que quieran disfrutar de un buen almuerzo, de los de cuchillo y tenedor.
La elaboración de este arroz es similar, al de las paellas, aunque éste lo haremos en una cazuela. Aparte del sofrito tradicional, lo haremos con guisantes frescos y sardinas, aportando también el sabor de un alioli.
En estos últimos años, el aguacate ha cogido una importancia, por la cantidad de propiedades que contiene, para nuestra salud. Los podemos combinar de muchas maneras. Esta vez, simplemente, los abriremos y cubriremos con una elaboración hecha c...
Esta vez vamos a preparar otro plato de pasta, empleando las hélices, que, una vez cocidas, las mezclaremos con un salsa que haremos con las espinacas y los mejillones, que hemos freído con la cebolleta, la cebolla y la panceta, aromatizadas con...
Otra receta de cómo podemos preparar unos tallarines. Muy especiales, ya que los combinaremos con las gambas y las naranjas, además de una salsa elaborada con la cebolla, la nata, el vermut y el coñac, aromatizado con el estragón y un punto pi...
Un postre que brilla por su sencillez. Fácil de elaborar y económico. Con una presentación muy atractiva, además de su agradable sabor y textura.
Una exquisita tarta, es la que vamos a preparar, partiendo ya de una pasta de brisa que ya compraremos hecha, ahorrándonos el tiempo de su elaboración. Una vez la hemos dorado en el horno, la cubriremos con la preparación de nata y chocolate bl...
Como que las empanadas, podemos rellenarlas con los ingredientes que más nos apetezcan, sean vegetales, de carnes o de pescados y mariscos, vamos a preparar una en la que vamos a rellenarla con sofrito de cebolla, atún en aceite, pimiento morró...
Solo viendo la foto, ya se nos abre el apetito. Como estamos en plena temporada de alcachofas, vamos a cocinarlas de una manera muy curiosa. Las asaremos en la barbacoa, primero poniéndolas boca abajo y una vez doradas les daremos la vuelta, para...
Sencilla y sabrosa, es esta receta de habas, aprovechando de que estamos en plena temporada. También podemos hacerlas el resto del año, empleando congeladas. Las guisaremos con un sofrito de cebolla, zanahoria y ajo, cocidas con el vino blanco y...
Esta receta, aparte de los excelentes sabores que nos encontraremos. Tiene una presentación muy bonita. Un plato que podemos elaborarlo en temporadas calurosas, puesto que lo consumiremos frío, recién salido de la nevera.
Como podemos apreciar, en esta receta nos aparece el sancochado. Es una forma de cocinar cualquier alimento, en abundante agua hirviendo, como lo haremos con la gallina y la yuca. También nos aparece el recoto que son unos pimientos que se emplea...
Para mejorar los sabores, siempre compraremos carnes de primera. Haremos estos filetes de ternera, tan solo friéndolos, para cubrirlos luego con una salsa de mostaza. Se puede acompañar de muchas maneras; patatas fritas, verduras al vapor, ensal...
Como disponemos de lenguados de ración, gracias a las granjas de mar, podemos hacer esta receta, casi todo el año. Los cocinaremos, primero friéndolos y luego gratinándolos en el horno, cubiertos con el polvo de almendras. Los acompañaremos c...
Hoy el segundo plato ya lo tenía decidido pero el primero... Hummmmm, tenía que pensar...he mirado que tenía en mi nevera y he confeccionado esta receta, sencilla, rápida y muy buena; os la explico.
Haremos este plato caramelizando las endibias y las cebollas, con una salsa de vinagre de Módena. Una mezcla muy suave de ambos ingredientes. Como siempre la cebolla la cocinaremos a fuego lento, para que mantenga una textura blanda con mucho sab...
Un plato que podemos elaborar con diferentes rellenos, sean dulces o salados, con ingredientes como verduras, carnes, pescados, etc. Son fáciles de preparar y bastante económicas, dependiendo del ingrediente.
Estamos acostumbrados a que las lionesas, cuando las hacemos, siempre son dulces. Esta vez, para llevar la contraria, vamos a rellenarlas con salmón ahumado y así, en lugar de ofrecerlas como postres, las consumiremos como aperitivo.
El que en la lista de ingredientes pongamos pasta precocida, quiere decir que primero los coceremos como siempre en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. después los rellenaremos con los ingredientes que más nos apetezcan. Hoy los hare...
Un postre muy sabroso, con dos texturas, por un lado la crujiente de chocolate y por el otro el de la crema inglesa. Ideal para completar un buen menú de cualquier día festivo que nos apetezca.
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