Pescadito frito
Uno de los platos más populares que nos encontraremos en todos los chiringuitos de playa de nuestras costas, sobre todo la andaluza, de ahí viene la popular palabra "pescaito". Lo ideal es de que tengamos una variedad de pescados pequeños, como boquerones, pescadillas, pelayas, calamares, etc. Bien rebozados (hay harinas para ello) y fritos.
Preparación
- Limpiaremos bien los pescados y los sazonaremos.
- En un plato, mezclaremos la harina con la levadura, rebozando los pescaditos con esta mezcla.
- Luego los pasaremos por un cedazo, sacudiéndolos bien, para que los pescados suelten la harina sobrante.
- Los freiremos en una sartén con mucho aceite de oliva, bien caliente, en el que añadiremos los dientes de ajo enteros.
- Cuando los "pescaitos" estén dorados (máximo 3 minutos de fritura), los iremos sacando y colocando en una fuente, sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
- Los serviremos con 1 limón partido, por si alguien quiere rociárselos. Este plato es típicamente andaluz. Su denominación es el resultado del lenguaje de estas tierras. Se puede consumir como aperitivo, o primer o segundo plato.
#pescado
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
