Name: Brochetas express
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: Para 4 personas; 250 gr. de gambas o de langostinos.; 4 rodajas de rape.; 1 bote pequeño de champiñones.; 1 bote pequeño de piña en almíbar.; 1 pimiento rojo.; 1 pimiento verde.; 100 gr.de cebollitas de platillo.; 16 tomatitos cherry.; 1 cucharada rasa de maizena.; sal.; pimienta negra.

Brochetas express:
En estas brochetas, la particularidad que tienen, es que todos los ingredientes con que vamos a montarlas, los freiremos aparte. Después montamos la brocheta. Eso sí, con los ingredientes con que vamos a hacerlas, son realmente muy sabrosas.

Alergias

Ingredientes para Brochetas express

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Preparación para Brochetas express

Coceremos las gambas o los langostinos en agua con sal, durante 3 minutos. Las colaremos y reservaremos el caldo.
Pelaremos las gambas o los langostinos.
Trituraremos las cabezas y las pieles, junto con el caldo de la cocción, y lo pasaremos por el chino, reservándolo.
Sofreiremos en una sartén con un poco de aceite, los pimientos cortados en rodajas, las cebollitas enteras y los tomatitos cherry, por separado.
Cortaremos el rape en dados gruesos y los saltearemos con aceite en una sartén.
Pondremos en un cazo, el aceite de la cocción del rape y el jugo de las gambas o langostinos reservado. Lo salpimentaremos y le agregaremos la maizena diluida en agua fría, hasta que nos quede una salsa ligera.
Colocaremos alternativamente los ingredientes en las brochetas, incluyendo los champiñones y la piña cortada en trozos .
Pondremos un poco de salsa en el fondo de los platos de servir.
Colocaremos las brochetas encima y las cubriremos con el resto de la salsa.

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