Dorada a la "forestière"

1.- Salpimentaremos la dorada, la untaremos con aceite de oliva y la doraremos a la plancha por ambos lados.

2.- En una bandeja de horno, pondremos una base de champiñones cortados en láminas y los espolvorearemos por encima con el perejil picado.

3.- Añadiremos el vino blanco y el caldo de pescado. Pondremos encima la dorada y taparemos la bandeja con papel de aluminio.

4.- Precalentaremos el horno a 180ºC. e introduciremos la bandeja en él, dejándolo cocer durante 30 minutos.

Servirlo caliente.