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Albóndigas de rape

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Albóndigas de rape
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas de rape

  • 1/2 kg. de rape.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 diente de ajo.
  • 50 gr. de miga de pan.
  • 200 gr. de patatas cocidas.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • aceite de oliva.
  • pan rallado.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Albóndigas de rape

1.- Retiraremos todas las pieles, espinas y huesos al rape y lo picaremos muy menudo.

2.- Pelaremos y picaremos el diente de ajo y la cebolla.

3.- Pelaremos las patatas cocidas y las picaremos menudas.

4.- Batiremos el huevo en un bol, como para tortilla.

5.- Incorporaremos el perejil, la patata, el ajo, la cebolla, el rape, el pimentón, la miga de pan, sal y pimienta negra.

6.- Trabajaremos todo bien, hasta obtener una mezcla homogénea.

7.- A continuación, formaremos las albóndigas con las manos, del tamaño de una nuez grande, pasándolas por el pan rallado.

8.- Calentaremos abundante aceite de oliva en una sartén al fuego, y freiremos las albóndigas, haciéndolo con el fuego no demasiado fuerte, para que se hagan por dentro.

9.- Cuando estén doraditas por todos lados, las sacaremos y dejaremos escurrir sobre papel absorbente.

10.- Las serviremos acompañadas con ensalada, salsa de tomate u otra guarnición a nuestro gusto.
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