Tarta de salmón fresco
Como hacer Tarta de salmón fresco:Vamos a repetir una receta en la que el hojaldre interviene. Esta vez haremos un relleno con salmón fresco, huevos, espinacas, arroz, cebolla, huevos. Una mezcla muy variada de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Tarta de salmón fresco
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Como hacer Tarta de salmón fresco
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- Coceremos el salmón, en una cacerola, cubierto con agua, el vino blanco, la sal, la pimienta negra y el perejil, dejándolo cocer durante 5 minutos, a partir de arranque el hervor. Lo retiraremos del fuego, dejándolo enfriar en la misma cacerola.
- Una vez frío, lo escurriremos y retiraremos la piel y las espinas.
- En una sartén, coceremos las espinacas al vapor, con un poco de sal, durante 8 minutos, a fuego suave. Las escurriremos bien, presionándolas y las picaremos.
- Herviremos el arroz en abundante agua con sal, unos 13 minutos. Lo escurriremos y pasaremos por agua fría.
- Batiremos la crema de leche con las yemas de huevo y 1 cucharada de zumo de limón, mezclándolo con el arroz.
- Pelaremos las cebollas, las picaremos y las rehogaremos en una sartén, con aceite y mantequilla.
- Estiraremos la masa de hojaldre con un rodillo y sobre la misma, pondremos la mitad de la mezcla de arroz y sobre éste parte de la cebolla anterior y la mitad del salmón y de las espinacas.
- Colocaremos los huevos duros enteros y repetiremos las capas con el mismo orden anterior.
- Enrollaremos el rectángulo de la masa con su relleno, doblando las dos puntas hacia arriba.
- Pintaremos la superficie con clara de huevo.
- Colocaremos el rollo anterior, sobre una placa de horno untada con mantequilla.
- Con un tenedor pincharemos la superficie, para que no se abra a la hora de hornearlo y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 30 minutos. Podemos servirlo frío o caliente.
(01 de enero de 2019).
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