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Bacalao frito con guisantes

Name: Bacalao frito con guisantes
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 trozos de bacalao desalado.; 300 gr. de guisantes desgranados.; 1 cebolleta.; agua mineral.; 1 picada.; 2 dientes de ajo.; perejil.; hebras de azafrán.; 1 cucharada de harina.; aceite de oliva.; sal.

Carmen M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Para este sabroso plato, emplearemos unos buenos trozos de bacalao, sin espinas, muy sencillo de elaborar, al que acompañaremos con una exquisita salsa y unos guisantes cocidos. Aparte de las vitaminas que nos aporta, es ideal para dietas bajas en colesterol.

Preparación

Coceremos unos guisantes en una olla con agua mineral, sal y 1 cebolleta cortada en rodajas, durante unos 15 minutos.
Enharinaremos el bacalao desalado y lo freiremos en una cazuela con aceite de oliva, sin que llegue a dorarse.
Trituraremos en la batidora, 1 picada, 2 dientes de ajo, el perejil, unas hebras de azafrán, 1 cucharada de harina y 1 vaso de agua mineral.
Verteremos esta salsa por encima de los trozos de bacalao y le daremos a la cazuela movimientos giratorios, hasta que todo quede bien ligado, como si hiciésemos un pil-pil.
Acompañaremos el bacalao con los guisantes cocidos y escurridos. Servir de inmediato.

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