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Besugo Bella Easo

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Como hacer Besugo Bella Easo:

 Una de las maneras de cocinar un buen besugo. Esta manera tan tradicional del País Vasco, la encontraremos en sus excelentes restaurantes. Nosotros vamos a detallar esta elaboración, partiendo de un buen besugo.

Besugo Bella Easo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Besugo Bella Easo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Besugo Bella Easo

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  1. Cuando compremos el besugo, le pediremos a nuestro proveedor que lo abra por la mitad y le quite las espinas.
  2. Lo salpimentaremos y untaremos el besugo por dentro y por fuera con un pincel embadurnado con aceite de oliva.
  3. Poner una sartén con un poco de aceite al fuego y freiremos en él, durante unos segundos el besugo por su parte interna, justo hasta que coja un color blanco.
  4. Untaremos una placa de horno con aceite de oliva y los jugos de la sartén donde hemos freído el pescado, colocando en ella el besugo, apoyado por la parte de la piel.
  5. Introduciremos la placa en el horno precalentado a 220?°C. durante poco más de 10 minutos.
  6. Mientras, poco antes de sacar el besugo, doraremos ligeramente en el aceite restante los dientes de ajo cortados en láminas y la guindilla troceada en rodajitas.
  7. Sacaremos el besugo y pondremos los jugos de la placa en otro recipiente.
  8. Verteremos sobre el besugo el refrito de ajos y los volveremos a poner en el recipiente donde hemos recogido los jugos del besugo, añadiendo el vinagre, batiéndolo bien, para que ligue un poco.
  9. Lo echaremos de nuevo sobre el besugo, con lo que ya estará listo para servir. Servir de inmediato.
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