Besugo de Nochebuena

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Besugo de Nochebuena
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Besugo de Nochebuena

  • 1 besugo de 1,5 Kg. o 4 besugos de ración.
  • 4 zanahorias.
  • 4 tallos de apio.
  • 3 patatas grandes.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 vasito de tomate triturado.
  • 1 cucharadita de pimienta de Cayena.
  • 1 limón.
  • perejil.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • aceite de oliva.
  • 1 vaso de agua mineral.

Preparación para Besugo de Nochebuena

1.- Cortaremos las zanahorias, las patatas y el pimiento en rodajas de aproximadamente 1 cm.

2.- Cortaremos el apio en trozos de 2 cm. y la cebolla en gajos.

3.- Calentaremos el aceite de oliva en una cazuela, incorporando las verduras, sazonándolas. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego lento, 30 minutos. Una vez cocidas las retiraremos del aceite con una espumadera, reservándolas.

4.- Colocaremos el besugo en una fuente, colocando encima las verduras.

5.- En el mismo aceite, freiremos los dientes de ajo, pelados y picados, durante 1 minuto.

6.- Añadiremos el tomate triturado, sazonándolo con sal y la Cayena, cociéndolo durante 3 minutos, sin dejar de remover.

7.- Verteremos 1 vaso de agua mineral, dajándola hervir.

8.- Verteremos toda esta preparación por encima del pescado.

9.- Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 200º C, durante 30 minutos.

10.- Lo adornaremos con gajos de limón y perejil.
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