Besugo de Nochebuena
Como hacer Besugo de Nochebuena:Uno de los platos más celebrados para la Nochebuena, que si tenemos la suerte de poder comprar un besugo salvaje, es insuperable. Mucho más sabroso que los de ración, pero por desgracia este pescado cada vez cuesta más encontrarlos en el mercado. Milagrosamente, aparecen en estas fiestas navideñas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 65 min
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Ingredientes para Besugo de Nochebuena
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- Para 4 personas
Como hacer Besugo de Nochebuena
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- Cortaremos las zanahorias, las patatas y el pimiento en rodajas de aproximadamente 1 cm.
- Cortaremos el apio en trozos de unos 2 cm. y la cebolla en gajos.
- Calentaremos el aceite de oliva en una cazuela, incorporando las verduras, sazonándolas. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego lento, 30 minutos.
- Una vez cocidas las retiraremos del aceite con una espumadera, reservándolas.
- Colocaremos el besugo en una fuente, poniendo encima las verduras.
- En el mismo aceite, freiremos los dientes de ajo, pelados y picados, durante 1 minuto.
- Añadiremos el tomate triturado, sazonándolo con sal y la Cayena, cociéndolo durante 3 minutos, sin dejar de remover.
- Verteremos 1 vaso de agua mineral, dejándola hervir.
- Añadiremos toda esta preparación por encima del pescado.
- Introduciremos la fuente en el horno calentado a 200°C. durante 20 a 30 minutos.
- Lo adornaremos con gajos de limón y perejil.
( 2 dic).
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