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Una sopa muy tradicional en la que primero haremos el caldo empleando una cabeza, que recomendamos que sea de rape, además del resto de ingredientes señalados en la receta, con su sofrito y cocido, siempre con el agua mineral, y que adem...
Como que ya tenemos guisantes frescos en el mercado, prepararemos esta sopa con ellos. También si queremos hacerla en otra época del año, se puede emplear congelados, pero el sabor cambia mucho, pierden el dulzor que les caracteriza los frescos...
Suave, exquisita. Más adjetivos se le puede dar. Una sopa que le hemos aportado el sabor y aroma de la trufa. Una delicatessen.
Siempre que hagamos sopas, el empleo de agua mineral es recomendable, de esta manera no aportamos malos sabores a ellas. Vamos a preparar una rica sopa de gambas, a las que añadiremos crema de leche y el aroma del laurel y el tomillo.
La pintarroja, también llamada gato, es un pescado que últimamente lo incluyeron en la familia de los tiburones. Se tiene que cocinar pelada, pues tiene una piel muy dura, no comestible. Vamos a guisarla con unas almejas y unas gambas. Una sopa ...
Una sopa con mucho cuerpo, pues aunque el título de la receta se refiere solo a las almejas, además la sopa llevará más ingredientes, como el tocino, la cebolla, apio, pimiento rojo, patata y tomate, junto con el aroma de las hierbas aromátic...
Esta sopa es muy tradicional del día de san Esteban, fiesta popular que se celebra después de Navidad en Cataluña. Generalmente se hace, ya que el día anterior nos hemos realizado un a gran comilona. Esta sopa nos entonará nuestros cuerpos. ...
Para darle sabor a esta sopa, aparte de las verduras. Si disponemos de restos de pavo asado, lo agregaremos al cocido. Si no es así, podemos asarnos alguna de sus partes, ya que luego lo deshilacharemos.
La sopa de cebolla, por excelencia, es una de las más sabrosas y suaves que podemos hacer. Sencilla y barata.
Un clásico en nuestros recetarios de cocina. La clásica sopa de cebolla, a la que esta vez le agregaremos cava. El secreto de este plato, es el cocinado de la cebolla, cuanto más lenta sea la cocción y más larga, mucho mejor. Nosotros le he...
Una refrescante sopa de calabacines, muy sencilla y gustosa. Una vez cocidos con el caldo de pollo, los batiremos con los quesitos y el aroma del eneldo. Este plato lo serviremos frío.
Una sopa muy diferente. Como disponemos de truchas durante todo el año, podemos elaborar esta suave sopa. Primero las coceremos junto con la cebolla y el aroma del laurel, con un poco de aceite de oliva. Después eliminaremos espinas y pieles, de...
Más que una sopa, por los ingredientes que lleva, podemos considerarlo como un segundo plato, pues con las manos de cerdo, las salchichas y el bacon, lo hacen muy completo. Aunque sea holandesa y lleve los guisantes. Lo que si el plato será cald...
Una sopa con sabor. Coceremos las perdices troceadas, en agua mineral, para no aportar sabores desagradables, junto con la cebolla, el ajo y el jamón, además del aroma del jerez y las hierbas aromáticas. Finalmente la cubrirem os con las reban...
Una receta, aunque sencilla, tiene unos sabores dignos para unos buenos gourmets. Muy fina y refrescante. Ideal para cuando nos empiecen a apretar los calores veraniegos.
De sopas de fresones, tenemos alguna más en nuestra web. Esta vez vamos a acompañarla con un crumble, una pasta de origen irlandés, elaborada groseramente con harina, azúcar y mantequilla fría a partes iguales. Además de unos gajos de nara...
Una sopa sencilla, que haremos inicialmente en una olla exprés, con el pollo y los huesos de rodilla de ternera, que con cuyo caldo haremos la sopa, además del sofrito de cebolla y zanahorias, mezcladas con el pollo cocido y picado, y la manzana...
La bouillabesa, es una de las recetas tradicionales de la cocina francesa, generalmente hecha con pescado y marisco. En ésta, le hemos añadido unas patatas. para dar más cuerpo a la sopa. Un plato que si lo elaboramos con mariscos frescos, adem...
Una sencilla sopa, con la que podemos saborear en días fríos que elaboraremos con solo unas patatas, zanahorias, cebolla y huevo duro, con el sabor que ns aportará el cubito de caldo concentrado.
La dificultad de este postre es en obtener los moldes adecuados, para formar estas pirámides, pero también podemos hacerlo, empleando, por ejemplo flaneras. Un postre muy dulce, para aquellas personas muy golosas.
Una sopa muy exquisita. Partiendo de un caldo tradicional, elaborada en su tiempo, aunque si empleamos una olla rápida, reduciríamos el tiempo a una tercera parte. solo aprovecharemos el caldo, al que le añadiremos unas deliciosas albondiguilla...
Una receta muy casera, en que partiendo de un cocido, que una vez elaborado, vamos a aprovechar todo. Por un lado tenemos el caldo, que lo haremos con pasta de sopa o con arroz. Por el otro, verduras y garbanzos, que haremos un puré que podemos r...
Para este plato, el tipo de pescado de río, puede ser por ejemplo, salmón, truchas, etc. Después los coceremos
El secreto de esta sabrosa sopa de cebolla, precisamente es su cocción. Cuanto más lenta sea la cocción de la cebolla, que nos quede muy tierna y transparente, eso se logra, bajando la temperatura del fuego y alargando el tiempo d e la cocció...
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