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Una sopa caliente, siempre apetece cuando estamos con tiempos invernales. La que haremos a continuación, además de sencilla es muy económica, no por ello menos sabrosa. La haremos con un sofrito de cebolla que hemos hecho con manteca de c...
Un plato tan sencillo, como es la sopa de pan, también tiene muchas variantes. La que haremos hoy es muy ligera, ideal para aquellos días que hemos tenido problemas estomacales, como comprobaremos por los ingredientes utilizados.
Una de mis sopas favoritas, muy apetecibles sobre todo cuando hace frío. Tenemos muchas variedades. La que a continuación detallaremos, empleamos una buena cantidad de cebolla, perol la coceremos con un caldo vegetal a diferencia de otras ...
Una sopa sencilla, que la podemos servir en días gélidos, que es cuando apetece una sopita caliente. La haremos con la col y unas rebanadas de pan tostado, con el sabor del jamón, el tocino, cocido todo con j un caldo de ave.
Una sopa, semejante a nuestras menestras, de la cocina italiana, con una gran variedad de ingredientes, que una vez hecha la primera cocción, le añadiremos el pesto y el arroz que dejaremos que cueza, hasta que esté cocido. Una sopa con...
Otro postre muy interesante, de cara al verano. Muy refrescante y con un gran aporte vitamínico y mineral, aromatizado con la menta fresca. Primero haremos la sopa triturando medio melón pelado con los yogures, el zumo de limón y la menta...
Una sopa muy popular, sencilla y barata. Es muy tradicional de la cocina vasca, sobre todo de la población de Bermeo. Un pueblo costero con un gran ambiente marinero, en cuyos restaurantes del puerto se pueden saborear deliciosos platos mar...
Estas sopas aromatizadas con el tomillo, han sido siempre muy populares en nuestro país. Son muy digestivas. Se recomiendan cuando hemos tenido algún problema estomacal. Este plato es de tipo medieval, muy sabroso y barato.
Una sopa muy exótica, elaborada con una serie de hortalizas, cocinadas con leche de coco y caldo de verduras. También le añadiremos unas gambas, para complementar el plato.
Esta receta podemos emplearla como primer plato también. Prepararemos unos mejillones, que primero los abriremos al vapor, eliminando la valva vacía. Después los guisaremos con un caldo al que hemos añadido un sofrito.
Un caldo casero, siempre es mucho más interesante, hacerlo nosotros, con mucha paciencia y a fuego suave. De esta manera tenemos la seguridad de no llevar conservantes. Lo hemos hecho con pollo, pero tenemos una variante, sustituyendo el po...
Para este sabroso postre, no tenemos que esperar la temporada de castañas, ya que emplearemos pilongas, que son castañas secas que ya están peladas. Esta es una receta muy antigua italiana. Es una sopa que se sirve fría o caliente, que se co...
Esta escudella, no vamos a elaborarla de forma tradicional. Emplearemos caldo de cocido, ya elaborado y la complementaremos con pasta fresca rellena de pollo y ciruelas, también elaborada. Una mezcla de sabores muy sabrosos.
Una sopa muy apetecible, para en cuanto empiecen a apretar los calores veraniegos. Además, resulta muy saludable para nuestros cuerpos, por el aporte vitamínico de los ingredientes que emplearemos.
CONSEJO: Para manipular las hojas de ortiga, es mejor que se usen guantes, porque aunque se vaya con cuidado pueden picarnos en las manos, ya que son urticantes, y pasaríamos un mal rato. Si se puede hacer, mejor las cortaremos de los tallos...
Una crema muy refrescante, con sabor muy agradable y rica en vitaminas. Además, para que sea más ligera, emplearemos leche de avena y caldo de verduras, dándole un toque de aroma y color con el curry.
Esta receta, es una de las sopas más populares de la cocina griega. Su nombre significa huevo y limón, que son los ingredientes que le aportarán un sabor nutritivo y ligero. También se emplea una pasta hecha en forma de arroz, que se d...
El origen de la sopa minestrone es italiana, de la antigua Roma, donde se cuecen una serie de verduras frescas, que a veces se hacen alguna variante, introduciendo legumbres y se pueden cocer, simplemente con caldo de verduras o tambi...
Una sopa muy característica de la cocina mexicana, que haremos con unos camarones y verduras, con la aportación del chile guajillo (chile seco) que nos dará mucho aroma a la sopa.
La cocina mexicana, nos tienen acostumbrados a sus recetas de cocina, generalmente bastante picantes, por lo que no están al gusto de todo el mundo. No por ello dejan de ser muy sabrosas y variadas. En la receta aparecen los chiles cuaresme...
El origen de esta sopa, pertenece a la cocina italiana, consiste en una elaboración con verduras y pasta pequeña. Nosotros hemos empleado ditalini (pistones). También podemos emplear pastillas de caldo de verduras o si disponemos de este cald...
Una sopa ideal para días calurosos. Muy refrescante y con un gran aporte de minerales y vitaminas, ideales para nuestra salud. La haremos con aguacate y pepini, aromatizado con el eneldo.
Esta receta, tenemos la duda de considerarla como un primer plato o como postre, pero como vamos a sazonarlo con sal y lleva el aroma del laurel, diremos que es un primer plato. Pero podemos probar como postre si eliminamos la sal por el azúcar y...
Una sopa muy refrescante y buena para nuestra salud, ya que nos aporta muchos minerales el melón. Ideal para cuando nos lleguen los calores estivales.
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