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Al parecer no empezamos bien la temporada de setas, debido a la sequía que hemos tenido, por lo que se retrasará la temporada. No obstante os pasaremos una receta de un trinxat en la que, además de las patatas y el tocino, le agregaremos las se...
Otra variante para elabora unas acelgas, para aquellos que no disfrutan demasiado de esta verdura. Primero, ya las coceremos con la cabeza de ajos entera. Después con esa cabeza, la exprimiremos, para sacar toda su pulpa. Con ella haremos una pre...
Un plato muy sencillo de patatas, a las que confitaremos con un aceite suave, en el horno, y aromatizaremos con el romero y el tomillo. Podemos consumirlas comoprimer plato o bien para acompañar carnes o pescados asados.
Un plato muy vegano, que vamos a elaborar con varias hortalizas, que podemos elegir a nuestro gusto. Muy sabroso.
Este plato es de origen medieval y ha estado presente en la feria medieval que se ha celebrado en Vic (Barcelona). En esa época, habían alimentos que eran desconocidos en toda Europa, hasta la llegada de los descubrimientos y viajes por el mundo...
Un potaje de los que calificamos como muy apetecibles. Con unas alubias blancas, las acelgas y el chorizo, junto con el majado de ajo, almendras y pan, aromatizado todo con los cominos y el pimentón. Un consejo, cuando cozamos las alubias, echare...
La manera más sabrosa de consumir unas hortalizas, como los pimientos, tomates, berenjenas y la cebolla. A veces también incorporamos las patatas, éstas las asaremos, bien lavadas y con piel, pinchándolas con el tenedor, para que no exploten...
En mis viajes por tierras vascas, solía pasar por el puerto de Etxegárate, en el que hay un caserío, en el que se podían comprar estas alubias rojas de Tolosa, además de sus famosos quesos de Idiazabal. La casera me recomendaba que el agua de...
Un plato muy sencillo, que si tenemos en casa alguna lata de mejillones y el brócoli, que una vez combinados los cubriremos con una salsa bechamel, por lo que tendremos un resultado muy agradable.
He estado en Asturias y en una tienda vi estas alubias verdinas. No se ven con mucha facilidad en los supermercados. Me dijeron que eran de la tierra y que también habían en Galicia. Son unas alubias muy apreciadas por su piel tan fina; se acomp...
Para los que no les gustan demasiado esta verdura, disponemos de muchas recetas, que las hacen más sabrosas, por ejemplo la que vamos a detallara a continuación. Las combinaremos con unas patatas cortadas a dados, salteadas con cebolla y ajo. Ta...
Una magnífica combinación, muy económica, a base de patatas pequeñas, que coceremos enteras al vapor, aromatizadas con el laurel y el tomillo, para luego cocinarlas con el sofrito, además de los espárragos. Después lo serviremos en una band...
Si os gustan las zanahorias, e sta es una manera de cocinarlas y que quedan muy sabrosas y tiernas. Un primer plato muy ligero y nutritivo.
Como vamos a empezar la temporada de setas, o si no, podemos emplear de cultivo, la aprovecharemos para hacer este magnífico plato de espinacas, setas y nueces.
Este plato muy típico de las tierras manchegas, su origen, según cuentan, cuando les caían las primeras nieves, e incluso se empleaba la nieve para cocer las patatas y el bacalao. Un plato muy energético y sabroso, que acompañaremos con las n...
Cuando empiecen a salir al mercado, de cara al invierno, podremos degustar las excelentes alcachofas que crecen en esas tierras navarras. Si además las rellenamos con una veleuté elaborada con el centollo y acompañadas con el morro de ternera...
Hoy vamos a preparar un pisto con patatas. Para el pisto, emplearemos normalmente, calabacín, tomate, cebolla y pimiento rojo, que una vez fritos, podemos acompañarlo con un buen pan de calidad.
Si estamos fuera de temporada de las alcachofas, podemos emplear de los congelados, aunque siempre son mejores las de temporada, tienen mucho más sabor.
Un plato muy mediterráneo que solemos encontrarnos en los países del Magreb. Tan sencillo y económico, hecho con la berenjena y un sofrito de ajo, cebolla y pan rallado, además del tomate frito, acabando su elaboración en el horno. Un primer ...
Un plato ideal donde combinamos la verdura con la legumbre. Como partimos con los garbanzos ya cocidos, este plato lo preparamos en pocos minutos y es muy económico. También se puede adornar con huevo duros troceado.
Sabrosas lentejas, son las que a continuación vamos a elaborar. Las coceremos en un caldo de carne, además del sofrito de ajo y cebolla, que culminaremos con el tomate y la salchicha y chorizo italianos.
Excelente guiso que haremos, partiendo de unas buenas alubias, que cocinaremos entre otros ingredientes con unos pies de cerdo.
Aunque en la receta, hemos cocido por separado las acelgas y las patatas, podemos cocerlas juntas. Pero de esta manera tan peculiar, mantenemos la patata sin que se nos deshaga. Después las aliñaremos con el refrito de ajo. También podemos fre...
Otro plato más, para esta época estival, donde apetecen más las comidas frías, como las ensaladas. Esta vez haremos una de legumbres con las judías blancas y las lentejas, que aliñaremos con una deliciosa salsa de yogur con anchoas,
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