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Níscalos con patatas viudas o acompañadas

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Níscalos con patatas viudas o acompañadas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Níscalos con patatas viudas o acompañadas

  • 1 kg. de patatas
  • 400 gr. de níscalos (rovellones)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada rasa de pimentón dulce
  • aceitede oliva
  • sal Acompañamiento:
  • 100 gr. de chorizo o carne magra
  • 1 pimiento verde o rojo
  • unas hebras de azafrán
  • 1 puñado de arroz (opcional)

Preparación para Níscalos con patatas viudas o acompañadas

Pelaremos unas patatas y las arrancaremos a trozos pequeños (ñac-ñac), mejora mucho su sabor. Trocearemos los níscalos o podemos comprar los rotos, que salen más económicos.
Sofreiremos en una sartén con aceite, los ajos, la cebolla picados y se añaden las patatas, los níscalos y una pizca de pimentón.
Si decidimos acompañar con algo más las patatas viudas, podemos añadir en trozos pequeños el chorizo y el pimiento, y si queremos darle algo de color, unas hebras de azafrán, aunque no es necesario añadir nada para conseguir un excelente guiso.
Una vez sofrito todo, le añadiremos agua al gusto y se sazona, añadiendo 1 hoja de laurel, dejándolo hervir, añadiendo agua si fuese necesario, hasta que la patata este hecha (unos 20 minutos) y se sirve caliente.
Aún podemos hacer otra variante de este plato, al que le podemos añadir un puñado de arroz a media cocción.
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