Pimientos rellenos de atún
Si queremos preparar un entrante sencillo y sabroso, lo haremos rellenando unos pimientos, que pueden ser del mismo color, con una mezcla de atún, mayonesa, alcaparras, aceitunas negras deshuesadas y menta fresca. Un plato muy estival.
Preparación
- Lavaremos los pimientos y les cortaremos un capuchón a cada uno de ellos, vaciándolos de pepitas y de hilos.
- Colocaremos en un recipiente el atún, las alcaparras, las hojas de menta bien trinchadas y las aceitunas deshuesadas, mezclándolo todo con la mayonesa.
- Introduciremos la mezcla dentro de los pimientos, adornándolos con 1 aceituna negra en la parte superior.
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