Calabacines con carne de cerdo

Daremos un ligero hervor a los calabacines, la zanahoria y los guisantes.
Cortaremos los calabacines, a lo largo, por la mitad y los vaciaremos, con mucho cuidado de no romper la piel. Reservaremos la pulpa.
Mezclaremos la carne picada de cerdo, los guisantes, la zanahoria, cortada a daditos, los huevos batidos, la pulpa reservada y el parmesano rallado, hasta lograr una masa homogénea, salpimentándola.
Rellenaremos las mitades de calabacín con la masa anterior, colocándolos en un placa para horno, untada con aceite de oliva. Los cubriremos con salsa bechamel espolvoreándolos con un poco de queso parmesano rallado. Los asaremos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 45 minutos.
Servir de inmediato.