Flan de guisantes con salsa de tomate

1.- Herviremos los guisantes, los escurriremos y los pasaremos por la batidora.

2.- Mezclaremos la leche, la harina y las herviremos en un cazo, a fuego suave, durante unos 10 minutos.

3.- Añadiremos el puré de guisantes, el queso rallado y salpimentamos.

4.- Agregaremos a la mezcla anterior, las yemas de los huevos, una a una.

5.- Montaremos las claras a punto de nieve, agregándolas al compuesto anterior.

6.- Pondremos la mezcla en un molde redondo untado de mantequilla.

7.- Precalentaremos el horno a 180º C. e introduciremos el molde en el horno al baño María, dejándolo cocer durante unos 45 minutos.

8.- Mientras tanto, prepararemos la salsa de tomate con la mantequilla, los tomates pelados y la sal necesaria, 15 minutos antes de terminar la cocción agregaremos la nata.

9.- Serviremos el flan desmoldado, acompañado de la salsa de tomate.

10.- Podemos decorarlo con unas zanahorias cocidas cortadas en rodajitas y unos guisantes cocidos a su alrededor.