Alcachofas rellenas con jamón serrano
Como hacer Alcachofas rellenas con jamón serrano:La alcachofa es una de las verduras que podemos emplear para elaborar muchas recetas. Tiene unas propiedades idóneas para aquellas personas que tiene el colesterol alto y para afecciones del hígado. También va bien para evitar piedras en la vesícula. Esta receta en concreto, las vamos a rellenar con jamón. Un consejo, no tireis el agua de haber cocido las alcachofas, aprovechadla y os la bebeis cuando esté fría, es muy buena para el hígado.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Alcachofas rellenas con jamón serrano
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Como hacer Alcachofas rellenas con jamón serrano
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- A las alcachofas se le quitan los tallos a fin de que queden planas, para que no se caigan al guisarlas y servirlas.
- Quitar las hojas más duras, cortar con un cuchillo las hojas a media altura y después abrir las hojas del centro.
- Vaciarlas con la punta de un cuchillo, de modo que nos quede un hueco.
- Frotar las alcachofas con medio limón (para que no se pongan negras) y echarlas en un recipiente con agua mineral fría y el zumo de medio limón.
- Una vez preparadas, picar el jamón muy menudo y mezclar con el pan rallado (1 1/2 cucharadas soperas), el vino blanco, el perejil y el diente de ajo pelado, picado muy menudo.
- Escurrir las alcachofas y rellenarlas con la mecla del jamón y demás ingredientes.
- Ponerlas bien asentadas en una cacerola de forma que no se caigan.
- Verter agua fría hasta que queden cubiertas.
- Machacar la pastilla de caldo y deshacerla con un poco de agua y echarla encima de las alcachofas.
- Rociarlas con una cucharada sopera de pan rallado y el aceite.
- Tapar y reducir el fuego al mínimo. Dejar cocer durante 45 minutos aproximadamente.
(13 jul).
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