Patatas con bacon gratinadas

Pelaremos y cortaremos las patatas a cuadraditos pequeños; las freiremos con abundante aceite a fuego bajo. Una vez estén fritas las retiramos de la cazuela y las reservamos.
Quitaremos de la cazuela casi todo el aceite y freiremos el bacon; también lo reservaremos.
A continuación pondremos 3 cucharadas de aceite y pocharemos la cebolla picadita muy fina, cuando esté bien cocida le pondremos las 2 cucharadas de harina, le daremos unas cuantas vueltas y le añadiremos la crema de leche y la leche, iremos removiendo hasta que quede una salsa fina como una bechamel; la salpimentaremos e incorporaremos las patatas que teníamos reservadas.
En una bandeja de horno pondremos las patatas con la salsa, le añadiremos el bacon y el jamón york.
Espolvorearemos con queso rallado y lo introduciremos en el horno, en el gratinador hasta que estén doradas.