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Para este plato de conejo, emplearemos aceitunas negras, procuraremos que sean de Aragón, son mucho más sabrosas. Después guisaremos el conejo con la cebolla y unas patatas, caldo vegetal y aromatizado con el tomillo.
Este plato, hay quienes son tan perfeccionistas que llegan a pelar los garbanzos. Un trabajo muy laborioso, pero para algunos muy satisfactorio. Nosotros haremos este hummus de la manera tradicional. Lo podemos consumir con hortalizas crudas o con...
Vamos a incluir hoy, otra receta de salsas. Esta es una de las más sabrosas que podemos emplear para mezclar con la pasta que más nos agrade. Una mezcla de sabores, como el tomate, el ajo y la cebolla, junto con la carnes picadas, aromatizado to...
Otro plato, donde la maceración, es la principal operación. Esta vez maceraremos un solomillo de cerdo, cortado en rodajas, durante 24 horas, para que se impregnen de aromas y sabores. Si empleamos un vino tinto de crianza, el plato mejorará en...
Una receta para aquellos que disfrutan de la cocina oriental. Un plato conde combinaremos el sunomono con unas sardinas frescas y unas hortalizas, todo ello macerado.
Esta salsa es ideal para acompañar pasta fresca y un poco de queso rallado. Muy sencilla de elaborar y que le aporta mucho sabor.
Ora variedad de tortilla, y ya es la enésima. Como siempre nos gusta variar los ingredientes. Esta vez empelaremos unas anchoas frescas. Una solu ción muy exquisita.
Un cocido típicamente argentino, en el combinan la carne, con las patatas, boniatos, maíz, orejones y calabaza, aromatizado con el laurel . Ideal para cuando nos empiecen a llegar los fríos. Tenemos una variedad de sabores que lo hacen m...
En esta receta, procuraremos emplear un buen lomo de bacalao. Después, lo condimentaremos con unas setas que cocinaremos con esa excelente sobrasada mallorquina. Una receta en la que encontraremos una selección de sabores muy agradables. Un plat...
Si disponemos de poco tiempo, para elabora unas riquísimas pochas, con esta receta, os lo solucionará, ya que para su elaboración vamos a emplear unas en conserva. En el mercado tenemos de excelente calidad.
Una forma diferente de cocinar unas costillas de cordero, de una manera muy sencilla, pero muy sabrosa, ya que, una vez las hayamos freído bien, las embadurnaremos con la miel y la salsa de soja.
Un refrescante entrante, lleno de vitaminas, tan sencillo, como el de triturar los tomates con el resto de ingredientes. Muy delicioso.
Como las truchas, podemos disfrutarlas durante todo el año, gracias a las piscifactorías, podemos aplicarles esta receta. Eso sí, si viajáis por lo Pirineos, en temporada de pesca de este pescado, encontraréis en muchos de sus restaurantes de...
Cogeremos una buena pieza de lomo de cerdo, entera y la sazonaremos con sal y pimienta, cubriendo el lomo con el orégano, que le aportará, aparte el sabor, un agradable aroma al asado. Lo podemos acompañar con los pimientos que figuran en la re...
Como podemos disfrutar de estas setas durante todo el año, las primeras por ser de cultivo y las segundas porque las venden envasadas, vamos a elabora esta suave y exquisita crema, dode el sabor y el aroma que nos proporcionará la trufa, la hace...
Las negrillas o fredolics, son las setas que empiezan a salir cuando empiezan los primeros fríos, a finales del otoño, se crían en corros y son muy sabrosas, por ello vamos a pasaros esta receta de ternera estofada con estas setas y una cebolla...
Esta vez vamos a hacer una sencilla ensalada a base de cogollos Tudela, que saltearemos un poco en una sartén y que acompañaremos con las anchoas y una excelente vinagreta hecha de hortalizas y jamón, además del aceite y el vinagre.
Exquisito y suave postre, que elaboraremos con una piña fresca, que caramelizaremos en el horno y luego la cubriremos con una salsa de yogur mezclado con unos daditos de naranja.
Un plato tradicional sirio, muy sencillo, con mucho sabor y aroma, ya que, una vez cocida, la saltearemos en un a sartén y volveremos a cocerla, esta vez aportando los sabores y aromas de la canela y el cilantro. Si no os satisfacen demasiado la...
Exquisita sopa que haremos de marisco, en el que con los mejillones, gambas y langostinos y de cómo vamos a cocerlos, la hace ideal para incluirla en uno de nuestro menús navideños, preparándolos ya puesto que ya tenemos cerca esas fechas.
Un excelente arroz que guisaremos en la cazuela, muy montañero, ya que exclusivamente emplearemos carnes como el conejo, pollo y costilla de cordero, aparte, naturalmente de las hortalizas que utilizaremos. Un arroz con mucho sabor.
Como podemos comprobar, ponemos el horno a la máxima potencia (250ºC., dependiendo del horno), precisamente, para que el exterior de la carne se dore enseguida y dentro nos quede la carne rosada. Si disponemos de un lomo de primera, el resultado...
Aunque en esta ensalada prima las espinacas, las mezclaremos con la cebolla, las zanahorias, las mazorcas y las nueces. Pero la gracia de esta ensalada, es la manera de cómo la aliñaremos, ya que haremos un preparado con los cítricos y las pasa...
Como a mi personalmente me encantan las alcachofas, sobre todo cuando empiezan a llegar al mercado las del Prat de Llobregat, que son más hermosas y sabrosas, procuro consumirla muchas veces. Si por ejemplo las hemos cocido, el caldo de la cocci...
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