Pepino caprichoso
Como hacer Pepino caprichoso:Un refrescante entrante, con una bonita presentación. Unos pepinos que vaciaremos a lo largo, para luego rellenarlos con una mezcla de frutas y verduras, aliñadas con una salsa de yogur.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Pepino caprichoso
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- Para 4 personas
Como hacer Pepino caprichoso
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- Lavaremos y secaremos los pepinos.
- Cortaremos, a lo largo una tira, que nos permita vaciarlos.
- Sacaremos la carne de los pepinos y la cortaremos a trocitos pequeños.
- Lavaremos y cortaremos las ciruelas, retirándoles el hueso.
- Haremos lo mismo con las manzanas, quitándoles el corazón.
- Eliminaremos las hebras del apio y lo cortaremos a trocitos.
- Separaremos las hojas de lechuga, y sin cortarla, la lavaremos debajo del grifo.
- En un recipiente, mezclaremos el pepino, el apio, las ciruelas y las manzanas, reservándolos.
- En otro bol, mezclaremos la mahonesa con el yogur, el zumo de limón, la sal y 1 pizca de azúcar, añadiendo esta salsa a los ingredientes del otro recipiente, mezclándolo todo bien.
- Forraremos el fondo de los pepinos con las hojas de lechuga y los rellenaremos con la mezcla anterior.
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