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Patatas a la importancia

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Patatas a la importancia:

Una sabrosa manera de guisar unas patatas, en que primero las rebozaremos y freiremos, para a continuación guisarlas, con un sofrito y un caldo de carne. Verdaderamnte quedan muy sabrosas. Un plato sencillo, muy económico y llenos de sabor.

Patatas a la importancia
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Patatas a la importancia

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Preparación para Patatas a la importancia

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  1. Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de 1 cm. de grosor.
  2. Las pasaremos por huevo batido y por harina, y las freiremos en una sartén con aceite de oliva, por ambos lados, pasándolas, escurridas, a una cazuela.
  3. Dejaremos un poco de aceite en la sartén y freiremos los dientes de ajo y las cebollas, picados finos, a fuego suave.
  4. Cuando empiecen a dorarse, añadiremos los tomates, picados finos, a fuego lento, hasta que se haya reducido un poco (unos 10 minutos), sazonándolo con sal y añadiéndole 1 pellizco de azúcar, para eliminar la acidez del tomate.
  5. Agregaremos 1 cucharada de harina, removiéndola bien.
  6. Verteremos la salsa por encima de las patatas.
  7. Las cubriremos con el caldo de carne.
  8. Taparemos la cazuela, y las dejaremos cocer, a fuego lento, durante unos 40 minutos.
  9. Presentarlas sobre una fuente de servir, calientes.
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