Patatas a la importancia
Como hacer Patatas a la importancia:Una sabrosa manera de guisar unas patatas, en que primero las rebozaremos y freiremos, para a continuación guisarlas, con un sofrito y un caldo de carne. Verdaderamente quedan muy sabrosas. Un plato sencillo, muy económico y llenos de sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 55 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Patatas a la importancia
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- Para 4 personas
Como hacer Patatas a la importancia
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- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de 1 cm. de grosor.
- Las pasaremos por la harina, sacudiremos el exceso de harina y las pasaremos por huevo batido.
- Las freiremos en una sartén con aceite de oliva, por ambos lados, las iremos depositando en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Pasándolas, escurridas, a una cazuela ancha.
- Dejaremos un poco de aceite en la sartén y freiremos los dientes de ajo y las cebollas, picados finos, a fuego suave, durante unos 15 minutos.
- Cuando empiecen a dorarse, añadiremos los tomates, picados finos, a fuego lento, hasta que se haya reducido un poco (unos 10 minutos), sazonándolo con sal y añadiéndole 1 pellizco de azúcar, para eliminar la acidez del tomate.
- Agregaremos 1 cucharada de harina, removiéndola bien.
- Verteremos la salsa por encima de las patatas.
- Las cubriremos con el caldo de carne.
- Taparemos la cazuela, y las dejaremos cocer, a fuego lento, durante unos 15 a 20 minutos. Las iremos pinchando para saber si están tiernas.
- Si vemos que nos quedamos sin líquido, le añadiremos un poco más de caldo o de agua.
- Presentarlas sobre una fuente de servir, calientes.
(21 oct).
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