Sopa fría de melón

Name: Sopa fría de melón
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 melón de unos 1,5 kg.; 1 l. de caldo vegetal.; 1 diente de ajo.; 1 cucharada de mayonesa.; 1 cucharada rasa de paprika dulce.; hojas de hinojo.; pan tostado (opcional).

Guillem M. · ⏱ 20 min · 👥 4 · Media

Una sopa muy refrescante y buena para nuestra salud, ya que nos aporta muchos minerales el melón. Ideal para cuando nos lleguen los calores estivales.

Preparación

Abriremos el melón por la mitad y le retiraremos las semillas y los hilos interiores.
Extraeremos la pulpa, cortándola a trocitos y los pasaremos por la batidora, hasta obtener un puré homogéneo. Lo reservaremos en la nevera.
Aplastaremos el diente de ajo pelado, incorporándolo a un bol con la mayonesa.
Trabajaremos estos ingredientes con una cuchara de madera, añadiendo la paprika, poco a poco.
Seguidamente agregaremos el puré de melón, sin dejar de remover.
A continuación, poco a poco, lo diluiremos con el caldo vegetal frío.
Pasaremos la sopa resultante por un colador y la dejaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
La decoraremos espolvoreándola con hinojo desmenuzado.
Podemos acompañarla opcionalmente con unos daditos de pan frito en mantequilla o tostado.