Sopa fría de melón

Abriremos el melón por la mitad y le retiraremos las semillas y los hilos interiores. Extraeremos la pulpa, cortándola a trocitos y los pasaremos por la batidora, hasta obtener un puré homogéneo. Lo reservaremos en la nevera.
Aplastaremos el diente de ajo pelado, incorporándolo a un bol con la mahonesa. Trabajaremos estos ingredientes con una cuchara de madera, añadiendo la paprika, poco a poco. Seguidamente agregaremos el puré de melón, sin dejar de remover. A continuación, poco a poco, lo diluiremos con el caldo vegetal frío.
Pasaremos la sopa resultante por un colador y la dejaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
La decoraremos espolvoreándola con hinojo desmenuzado. Podemos acompañarla con unos daditos de pan frito en mantequilla o tostado.