Pies de cerdo con rovellones.
Como hacer Pies de cerdo con rovellones.:Este estupendo plato de pies de cerdo, es uno de los que más les gusta a mis familiares y amigos. Si lo hacéis cuando es la temporada de los rovellones (níscalos), mejor, pero si lo hacéis en otra temporada, en el mercado encuentras setas envasadas, que cumplen perfectamente con la receta. También si los hacéis en la temporada de setas (finales de verano, otoño), podéis emplear las que más os apetezca. Eso sí, acompañarlos con un buen vino tinto del Priorat.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 150 min
- Cocción: 120 min
Alergias
Ingredientes para Pies de cerdo con rovellones.
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
Como hacer Pies de cerdo con rovellones.
Marca los pasos que ya has hecho
- En primer lugar, coceremos los pies de cerdo durante 40 minutos en una olla a presión, o bien 120 minutos, si no disponemos de ella en una olla tradicional, junto con 1 cebolla grande con 4 clavos de especie clavados, 2 zanahorias, 1 puerro, 1 nabo, 2 chirivías, 1 rama de apio y un puñado de pimienta negra en grano, cubriéndolas de agua mineral y sal.
- Reservaremos el caldo, y con las verduras, las pasaremos por la batidora, reservando este puré y los pies de cerdo.
- En una cazuela de barro, pondremos aceite de oliva a calentar y echaremos las cebollas junto con los dientes ajo, bien triturados, y las guindillas.
- Cuando estén doradas, añadiremos los rovellones troceados (o las setas que hayamos elegido) y cuando veamos que están cocidos (unos 10 minutos), echaremos el tomate triturado y 1 ramita de tomillo, espolvoreándolo con pimienta negra.
- Pasados unos 5 minutos, añadiremos 1 vasito de brandy, dejando que se evapore.
- Incorporaremos los pies de cerdo y el puré de verduras, que hemos hecho anteriormente. Si vemos que la salsa es muy espesa, añadiremos 1 o 2 cazos del caldo de cocer los pies de cerdo.
- Luego añadiremos 4 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero y lo dejaremos cocer, durante unos 10 minutos más.
- Finalmente rectificaremos de sal y añadiremos una buena picada, que haremos en un mortero, de avellanas, almendras tostadas y perejil, dejándolo cocer, unos 5 minutos más.
- Presentar en la misma cazuela. También podemos sustituir los rovellones, por cualquier otra clase de setas, como las mucosas, boletus, etc.
(29 sep).
Cecotec Microondas ProClean 2010
Microondas de 20L con 700W de potencia, 6 niveles, tecnología 3DWave, modo descongelación y temporizador de 30 minutos. Diseño compacto y elegante.
Ver en Amazon
Xiaomi Robot Vacuum S20
Robot aspirador y fregasuelos con navegación láser LDS, succión de 5000 Pa, rutas de limpieza en zigzag, depósito de polvo de 400 ml y depósito de agua de 270 ml. Control mediante la app Xiaomi Home.
Ver en Amazon
Cecotec Aire Acondicionado Portátil ForceClima 7100 Soundless
Aire acondicionado portátil de 7000 BTU con tecnología Soundless para un funcionamiento silencioso. Cuenta con 4 modos de funcionamiento, 2 velocidades, temporizador de hasta 24 horas y cobertura para estancias de hasta 20 m². Incluye mando a distancia y kit de instalación para ventanas.
Ver en AmazonTE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
pies de cerdo
Recetas dificultad media
Recetas guisados
Recetas para adultos
Recetas de otoño-invierno
Recetas de cocina casera
Este plato podemos emplear también setas en conserva. En el mercado encontramos botes de setas variadas que dan un buen resultado
Esta vez he puesto las setas frescas, shiitake, y setas de cardo.
Esta vez los hice con setas frescas, con champiñones, shiitakes y setas de cardo. Además les agregué una buena picada de avellanas y almendras tosstadas. Quedaron riquísimos.