Como hacer Aleta de ternera rellena de espinacas:Una manera más ligera de guisar una aleta de ternera, en la que esta vez la rellenaremos con un preparado de espinacas, de las que solo emplearemos las hojas, y cebolla, para luego cocerla con el vino y el agua mineral, al que agregaremos la zanahoria, los ajos y el laurel.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 150 min
- Cocción: 120 min
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Ingredientes para Aleta de ternera rellena de espinacas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Aleta de ternera rellena de espinacas
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- Lavaremos las espinacas, eliminaremos los tallos duros, las cortaremos en juliana y las coceremos con agua hirviendo con sal, durante 3 minutos; las colaremos y dejaremos escurrir, hasta que se enfríen.
- Picaremos la cebolla en trocitos pequeños y la sofreiremos en una sartén con aceite de oliva.
- Agregaremos las espinacas, mezclándolas y salpimentándolas. Las dejaremos enfriar.
- Les añadiremos 1 cucharada de harina y la mezclaremos bien.
- Limpiaremos la carne de grasillas y la extenderemos sobre una superficie.
- La salpimentaremos y rellenaremos, colocando en el centro la mezcla de espinacas. La enrollaremos y ataremos con hilo de cocina.
- Pondremos una cazuela con aceite de oliva y doramos la carne por todos los lados.
- Pelaremos la zanahoria y los dientes de ajo, y los añadiremos a la cazuela, los ajos enteros, las zanahorias cortadas en bastones, 1 hoja de laurel y 1 chorro de vino blanco.
- La cubriremos con agua mineral y lo dejaremos cocer, a fuego medio, durante 90 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.
- La serviremos cortada en lonchas gruesas, acompañándolas al gusto.
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