Redondo de ternera con champiñones
Como hacer Redondo de ternera con champiñones:Un clásico entre los clásicos. Guisaremos un redondo de ternera con una salsa de champiñones muy buena. Una receta poco complicada y sin muchos misterios, que, a los que os gustan las carnes, este plato os va a encantar.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Redondo de ternera con champiñones
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Redondo de ternera con champiñones
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos una cazuela al fuego, con la base cubierta de aceite de oliva.
- Salpimentaremos la carne y cuando el aceite esté bien caliente, la pondremos en la cazuela para dorarla.
- Seguidamente incorporaremos los ajos y la cebolla picados.
- Cuando estén transparentes, añadiremos los 250 gr. de champiñones cortados en trozos.
- Taparemos la cazuela y cuando hayan pasado 10 minutos, verteremos el brandy caliente, flameándolo, sin dejar de remover la cazuela, dejándolo que se apague solo.
- Incorporaremos 1 vaso de caldo vegetal, taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego lento, hasta que la carne esté tierna (unos 45 a 60 minutos). Retiraremos la carne de la cazuela, reservándola.
- Trituraremos la salsa y la pasaremos por un colador chino.
- Pondremos la salsa en un cazo más pequeño y la dejaremos cocer a fuego suave, durante 5 minutos.
- Cortaremos la carne en rodajas finas, colocándolas en una bandeja y cubriéndolas con la salsa caliente.
- Repartiremos por encima, 150 gr. de champiñones cortados en láminas, salteados en una sartén con aceite de oliva.
(21 nov).
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