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Redondo de ternera con champiñones

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Redondo de ternera con champiñones:

Un clásico entre los clásicos. Guisaremos un redondo de ternera con una salsa de champiñones muy buena. Una receta poco complicada y sin muchos misterios, que, a los que os gustan las carnes, este plato os va a encantar.

Redondo de ternera con champiñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

Ingredientes para Redondo de ternera con champiñones

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Redondo de ternera con champiñones

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos una cazuela al fuego, con la base cubierta de aceite de oliva.
  2. Salpimentaremos la carne y cuando el aceite esté bien caliente, la pondremos en la cazuela para dorarla.
  3. Seguidamente incorporaremos los ajos y la cebolla picados.
  4. Cuando estén transparentes, añadiremos los 250 gr. de champiñones cortados en trozos.
  5. Taparemos la cazuela y cuando hayan pasado 10 minutos, verteremos el brandy caliente, flameándolo, sin dejar de remover la cazuela, dejándolo que se apague solo.
  6. Incorporaremos 1 vaso de caldo vegetal, taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego lento, hasta que la carne esté tierna (unos 45 a 60 minutos). Retiraremos la carne de la cazuela, reservándola.
  7. Trituraremos la salsa y la pasaremos por un colador chino.
  8. Pondremos la salsa en un cazo más pequeño y la dejaremos cocer a fuego suave, durante 5 minutos.
  9. Cortaremos la carne en rodajas finas, colocándolas en una bandeja y cubriéndolas con la salsa caliente.
  10. Repartiremos por encima, 150 gr. de champiñones cortados en láminas, salteados en una sartén con aceite de oliva.
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