Pozole a la mexicana

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 40 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Pozole a la mexicana

1 kg de carne de ternera , cortada a taquitos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
1 diente de ajo, picado finamente
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra
1/4 taza de cilantro
1 lata de 500 gr. tomates cocidos
60 gr. de pasta de tomate
1 lata de 1 kg. de maíz blanco (mote)

Preparación para Pozole a la mexicana

Caliente el aceite en una olla grande. Sofría la carne.
Añada la cebolla, ajo, sal, pimienta negra, cilantro y agua suficiente para cubrir la carne.
Cubra la olla y cocine a fuego lento, hasta que la carne esté blanda.
Añada los tomates y la pasta de tomate. Continúe cocinando alrededor de 20 minutos más.
Añada el maíz blanco y continúe cocinando a fuego lento 15 minutos más, removiendo ocasionalmente. Si está muy espeso, añada agua para diluirlo.
También se puede cocinar con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en lugar de la carne de ternera.