Pozole a la mexicana
Como hacer Pozole a la mexicana:El pozole es una sopa mexicana, que se hace con un tipo de maíz, el cacahuazintle mexicano. La mazorca es mayor que el maíz común, de grano más grande, blanco y tierno, además de agregar carnes, bien de aves, de cerdo o de ternera. El maíz podemos encontrarlo envasado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
Ingredientes para Pozole a la mexicana
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Pozole a la mexicana
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- Caliente el aceite en una olla grande.
- Sofría la carne.
- Añada la cebolla, ajo, sal, pimienta negra, cilantro y agua mineral suficiente para cubrir la carne.
- Cubra la olla y cocine a fuego lento, hasta que la carne esté blanda (unos 40 minutos).
- Agregue los tomates y la pasta de tomate. Continúe cocinando alrededor de 20 minutos más.
- Incorpore el maíz blanco y continúe cocinando a fuego lento 15 minutos más, removiendo ocasionalmente. Si está muy espeso, añada más agua mineral para diluirlo.
- También se puede cocinar con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en lugar de la carne de ternera.
- La serviremos acompañándola con cebolletas cortadas a lo largo, rábanos cortados en rodajas y perejil o cilantro picado. También se puede acompañar con pepinos, pimientos y aguacates. Eso sí, siempre en crudo.
(12 de mayo de 2020).
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