Como hacer Lomo de cerdo en escabeche:Emplearemos una buena pieza de lomo de cerdo, para elaborar esta deliciosa receta de cerdo en escabeche. Atreveros a hacer este plato, veréis como volveréis a repetirlo. Obtendréis una sensación de sabores muy agradables. Ideal para poder llevárnosla para un picnic.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Ingredientes para Lomo de cerdo en escabeche
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Como hacer Lomo de cerdo en escabeche
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- Sazonaremos el lomo de cerdo con sal y lo dejaremos reposar en la nevera, como mínimo 12 horas.
- Lo colocaremos en una cazuela honda y lo cubriremos con el aceite de oliva, el vino tinto y el cubito de caldo, disuelto en 1 vaso de agua caliente.
- Aplastaremos los dientes de ajo, sin pelar, añadiéndolos a la cazuela, junto con las hierbas aromáticas (tomillo, perejil, ajedrea), las hojas de laurel y unos granos de pimienta negra.
- Lo coceremos, destapado, a fuego suave, hasta que la carne esté tierna (unos 45 minutos), dejándola enfriar en el mismo jugo de la cocción.
- La serviremos cortada en rodajas finas.
Nota:Los escabechados son más sabrosos, a partir del día siguiente de su elaboración, guardándola, cubierta por su jugo, en la nevera. La podemos tener varios días guardada.
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