Lomo de cerdo en escabeche #1

Lomo de cerdo en escabeche:
Emplearemos una buena pieza de lomo de cerdo, para elaborar esta deliciosa receta de cerdo en escabeche. Atreveros a hacer este plato, veréis como volveréis a repetirlo. Obtendréis una sensación de sabores muy agradables. Ideal para poder llevárnosla para un picnic.

Ingredientes para Lomo de cerdo en escabeche

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Lomo de cerdo en escabeche

Sazonaremos el lomo de cerdo con sal y lo dejaremos reposar en la nevera, como mínimo 12 horas.
Lo colocaremos en una cazuela honda y lo cubriremos con el aceite de oliva, el vino tinto y el cubito de caldo, disuelto en 1 vaso de agua caliente.
Aplastaremos los dientes de ajo, sin pelar, añadiéndolos a la cazuela, junto con las hierbas aromáticas (tomillo, perejil, ajedrea), las hojas de laurel y unos granos de pimienta negra.
Lo coceremos, destapado, a fuego suave, hasta que la carne esté tierna (unos 45 minutos), dejándola enfriar en el mismo jugo de la cocción.
La serviremos cortada en rodajas finas.

Nota: Los escabechados son más sabrosos, a partir del día siguiente de su elaboración, guardándola, cubierta por su jugo, en la nevera. La podemos tener varios días guardada.

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