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Lomo de cerdo en escabeche

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Lomo de cerdo en escabeche:

Emplearemos una buena pieza de lomo de cerdo, para elaborar esta deliciosa receta de cerdo en escabeche. Atreveros a hacer este plato, veréis como volveréis a repetirlo. Obtendréis una sensación de sabores muy agradables. Ideal para poder llevárnosla para un picnic.

Lomo de cerdo en escabeche
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

Ingredientes para Lomo de cerdo en escabeche

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Lomo de cerdo en escabeche

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  1. Sazonaremos el lomo de cerdo con sal y lo dejaremos reposar en la nevera, como mínimo 12 horas.
  2. Lo colocaremos en una cazuela honda y lo cubriremos con el aceite de oliva, el vino tinto y el cubito de caldo, disuelto en 1 vaso de agua caliente.
  3. Aplastaremos los dientes de ajo, sin pelar, añadiéndolos a la cazuela, junto con las hierbas aromáticas (tomillo, perejil, ajedrea), las hojas de laurel y unos granos de pimienta negra.
  4. Lo coceremos, destapado, a fuego suave, hasta que la carne esté tierna (unos 45 minutos), dejándola enfriar en el mismo jugo de la cocción.
  5. La serviremos cortada en rodajas finas.
  6. Nota:Los escabechados son más sabrosos, a partir del día siguiente de su elaboración, guardándola, cubierta por su jugo, en la nevera. La podemos tener varios días guardada.

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