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Mejillones de verano en microondas

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Como hacer Mejillones de verano en microondas:

Un plato de mejillones, que, una vez cocidos, les retiraremos la concha vacía, cubriéndolos con un picadillo de hortalizas y aliñado con una vinagreta. Tiene además una presentación muy colorida. Como que disponemos de microondas, vamos a abrirlos con dicho aparato.

Mejillones de verano en microondas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 25 min
  • Cocción: 6 min

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Ingredientes para Mejillones de verano en microondas

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    • Para 4 personas

Como hacer Mejillones de verano en microondas

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  1. Limpiaremos los mejillones raspándolos con un cuchillo debajo del grifo de agua fría.
  2. Para abrirlos pondremos los mejillones en una fuente, los taparemos y pondremos en el microondas a potencia máxima unos 4 minutos. Si por el casual alguno de ellos no se abre, quitar los que si lo están y conectar 1 minuto más, Repetiremos la operación hasta que se abran todos los mejillones.
  3. Los retiraremos y quitaremos las valvas, colocándolos en una fuente de servir.
  4. Para preparar la vinagreta, lavaremos los pimientos, los secaremos, les quitaremos las semillas y lo picaremos en daditos pequeños.
  5. Pelaremos y picaremos los tomates en daditos y las cebolletas en aros.
  6. Pelaremos y picaremos los dientes de ajo.
  7. Mezclaremos en un bol todas las hortalizas picadas, el perejil, sal y pimienta, el aceite y el vinagre, regando los mejillones. Serviremos fríos estos mejillones de verano.
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