Carpaccio de pescado
Como hacer Carpaccio de pescado:Los carpaccios, para aquellos que les gustan estos alimentos crudos, siempre son muy sabrosos, aparte tienen una presentación espectacular.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Carpaccio de pescado
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Como hacer Carpaccio de pescado
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- Envolveremos el salmón fresco y el bacalao, por separado, con papel film y lo introduciremos en el congelador, durante unos 40 minutos, para que cojan cuerpo y podamos cortarlos en láminas finas, sin que se nos rompa.
- Cortaremos el salmón y el bacalao en lonchas muy finas, colocándolas ordenadamente en una bandeja.
- También podemos comprar el pescado congelado y ya fileteado que venden para hacer el carpaccio.
- Coceremo las patatas sin pelar en agua hirviendo con sal hasta que queden blandas (unos 15 minutos) y, sin pelarlas, las cortaremos en rodajas.
- Las pondremos en la misma fuente, entre el bacalao y el salmón.
- Exprimiremos el limón y la lima, mezclando bien ambos zumos con aceite y sal.
- Aliñaremos el carpaccio.
- Antes de servir espolvoreamos la superficie con perejil picado.
(16 de mayo de 2017).
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hola!! El pescado debe tener algún tratamiento o cuidado para hacerlo en carpaccio? o puedo hacer carpaccio con cualquier pescado comprado en el mercado? Gracias!!
No. Lo único de que tienes que preocuparte es el de la limpieza, pues podría dejarte amargores. Pásalo por debajo del chorro del grifo.Gracias por tu consulta. Te animamos a que pongas tus recetas