Carpaccio de pescado
Los carpaccios, para aquellos que les gustan estos alimentos crudos, siempre son muy sabrosos, aparte tienen una presentación espectacular.
Preparación
- Envolveremos el salmón fresco y el bacalao, por separado, con papel film y lo introduciremos en el congelador, durante unos 40 minutos, para que cojan cuerpo y podamos cortarlos en láminas finas, sin que se nos rompa.
- Cortaremos el salmón y el bacalao en lonchas muy finas, colocándolas ordenadamente en una bandeja.
- También podemos comprar el pescado congelado y ya fileteado que venden para hacer el carpaccio.
- Coceremo las patatas sin pelar en agua hirviendo con sal hasta que queden blandas (unos 15 minutos) y, sin pelarlas, las cortaremos en rodajas.
- Las pondremos en la misma fuente, entre el bacalao y el salmón.
- Exprimiremos el limón y la lima, mezclando bien ambos zumos con aceite y sal.
- Aliñaremos el carpaccio.
- Antes de servir espolvoreamos la superficie con perejil picado.
#carpaccio
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Valoraciones (2)
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No. Lo único de que tienes que preocuparte es el de la limpieza, pues podría dejarte amargores. Pásalo por debajo del chorro del grifo.Gracias por tu consulta. Te animamos a que pongas tus recetas
hola!! El pescado debe tener algún tratamiento o cuidado para hacerlo en carpaccio? o puedo hacer carpaccio con cualquier pescado comprado en el mercado? Gracias!!
