Recetas similares
Como hacer Rape al azafrán:Personalmente a mi el rape es uno de los pescados más sabroso que podemos encontrar en el mercado. Si además encontramos colitas, haremos esta receta en la que lo combinaremos con unas rodajas de patata, ajos tiernos y todo ello aderezado con el azafrán. Verdaderamente exquisito.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Rape al azafrán
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Rape al azafrán
Marca los pasos que ya has hecho
- Pelaremos las patatas y cortaremos 24 rodajas de unos 4 mm. procurando que los cortes sean limpios y definidos.
- Las sazonaremos y las pondremos en un recipiente, sumergidas en aceite, a una temperatura de 70ºC.
- Añadiremos unas hebras de azafrán al aceite y las dejaremos confitar durante unos 20 minutos, hasta que estén blandas.
- Reduciremos la nata con el azafrán a la mitad y la mezclaremos con un poco de aceite de confitar las patatas. Lo pondremos a punto de sal.
- Blanquearemos los ajos tiernos y los dientes de ajo. Los escurriremos y los enfriaremos con agua y hielo.
- Les cortaremos la base de la raíz y le quitaremos la primera capa para cofitarlos durante 10 minutos, en el mismo aceite de las patatas y a la misma temperatura de 70ºC.
- Marcaremos en una sartén con un poco de aceite las colas de rape al punto de sal.
- Las confitaremos durante 1 o 2 minutos en el aceite de las patatas y los ajos tiernos a la misma temperatura de 70ºC.
- Lo presentaremos colocando en cada plato, 2 colitas de rape en el centro del plato, encima colocaremos 5 ajos tiernos confitados y 1 diente de ajo.
- Le pondremos 6 rodajas de patata al azafrán.
- Aliñaremos el plato con la nata y el aceite al azafrán, decorándolo todo con cebollino picado por encima.
Compártela con tus amigos!!
VINOS
Nuestra selección de vinos:
- - Viñas Del Vero (Somontano) Ver oferta!
- - Ramón Bilbao Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Beronia Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Cune Vino Tinto (Rioja) Ver oferta!
- - Frailes Do Mar (Albariño) Ver oferta!
Solo es una cuestión de gustos...
«El vino es la única obra de arte, que se puede beber.» Luis Fernando Olaverri.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
rape
75 recetas de cocina
Recetas guisados
1585 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
8249 recetas de cocina
Recetas para adultos
7336 recetas de cocina
Comidas y cenas
10004 recetas de cocina
Recetas de todo el año
7351 recetas de cocina
Recetas de Cataluña
2244 recetas de cocina
