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Rape a la sidra con berberechos

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Rape a la sidra con berberechos:

Con un excelente rape y unos berberechos bien frescos, elaboraremos esta deliciosa receta, al que guisaremos con una buena sidra del país.

Rape a la sidra con berberechos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Rape a la sidra con berberechos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Rape a la sidra con berberechos

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  1. Picaremos los ajos, a los que les hemos retirado el germen, y el perejil.
  2. Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana fina.
  3. Pondremos los berberechos en un recipiente hondo con agua y un puñado de sal, para que suelten la arenilla que puedan llevar.
  4. En una cazuela con aceite de oliva, pocharemos la cebolla y el ajo, con un poco de sal.
  5. Cuando esté transparente y tierna, incorporaremos los lomos de rape, que previamente hemos enharinado un poco.
  6. Seguidamente añadiremos la sidra, y cuando se haya evaporado, echaremos 1 vaso de caldo de pescado.
  7. A continuación agregaremos los berberechos, y cuando comiencen a abrirse, retiraremos la cazuela del fuego, espolvoreándolos con el perejil picado.
  8. Taparemos la cazuela y la dejaremos reposar.
  9. Lo acompañaremos con unas migas de pan remojadas con el caldo de pescado y mezcladas con el pimentón.
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