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Salmón marinado con salsa de mostaza

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Salmón marinado con salsa de mostaza
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salmón marinado con salsa de mostaza

  • 1 cola de salmón fresco de unos 750 gr.
  • 1 lechuga.
  • Para la marinada:
  • 1/2 kg. de sal.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 3 l. de agua.
  • 4 granos de pimienta negra.
  • 1 hoja de laurel.
  • unos ramitos de hinojo.
  • 1 ramito de tomillo.
  • Para la salsa de mostaza:
  • 1 bote de nata líquida.
  • 2 cucharadas de mostaza.
  • 1 cucharada de Tabasco.

Preparación para Salmón marinado con salsa de mostaza

1.- Coceremos los ingredientes de la marinada, (la sal, el azúcar, la pimienta en grano, la hoja de laurel, los ramitos de hinojo y un poco de tomillo), en 3 l. de agua, durante 20 minutos.

2.- Una vez fría, la verteremos sobre el salmón, que habremos colocado en un recipiente hondo, dejándolo macerar, durante 24 horas.

3.- Transcurrido ese tiempo, lo escurriremos y coceremos al vapor.

4.- Le retiraremos la piel y la espina central del salmón, colocándolo en una fuente de servir, con la lechuga, cortada fina, a su alrededor.

5.- Mientras, habremos preparado la salsa de mostaza, mezclando la nata líquida con la mostaza y el Tabasco, sirviéndola en una salsera aparte.
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