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Almejas con guindillas

Name: Almejas con guindillas
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: Para 2 personas XXXX; 1/2 kg. de almejas; 1/2 puerro; 15 gr. de jenjibre; 1 diente de ajo; 2 guindillas; 2 cucharadas de aceite; 3 gr. de fécula de patata; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharadita de vinagre de arroz; 1 cucharadita de aceite de sésamo; 2 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharadita de sake; pimienta negra

Vinos Y. · ⏱ 20 min · 👥 2 · Media

Preparación

Pondremos en remojo las almejas en agua con sal, durante 12 horas. Transcurrido ese tiempo, las escurriremos.
Picaremos el ajo, el jengibre, el puerro y las guindillas y los rehogaremos en una cacerola con aceite.
Añadiremos 3 cucharadas de agua mineral, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y el sake, sazonándolo con pimienta.
Incorporaremos las almejas, las taparemos y coceremos, a fuego medio, durante 7 minutos.
Cuando se abran las almejas, agregaremos el puerro y la fécula mezclada con agua y aceite de sésamo, removiéndolo un par de minutos. Servir calientes.

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