Como hacer Costra de bacalao:Una receta de bacalao con mucho sabor. Lo haremos en varias fases. Primero freiremos el bacalao, que le retiraremos pieles y espinas, desmenuzándolo en trozos grandes con ellos, formaremos una cuna que cubriremos con una salsa de verduras, cociéndolo en el horno. Luego acabaremos el plato cubriendo todo con los huevos batidos y gratinándolo en el horno. Después lo decoraremos al gusto.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Costra de bacalao
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- Para 4 personas
- Para adornar:
Como hacer Costra de bacalao
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- Pasaremos los trozos de bacalao por harina y los freiremos en una sartén con aceite caliente.
- Los retiraremos y eliminaremos las espinas y la piel, desmenuzándolos en trozos grandes, cubriendo con ellos, una fuente de horno.
- En el mismo aceite, doraremos la cebolla picada, durante unos 15 minutos.
- Añadiremos los tomates, pelados y trinchados.
- Cuando el sofrito esté casi a punto (unos 5 minutos más), agregaremos los champiñones, limpios y fileteados y el pimiento morrón cortado a trozos, dejándolo cocer todo, durante 5 minutos.
- Verteremos la preparación anterior por encima del bacalao e introduciremos la fuente en el horno precalentado a 200º C., dejándolo hornear, durante 5 minutos.
- Lo cubriremos con los huevos batidos.
- Espolvorearemos todo, con el queso rallado, gratinándolo en el horno, hasta que esté dorado.
- Podemos adornarlo con unas tiras de pimiento morrón y unas aceitunas sin hueso.
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