Almejas a la gallega

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Almejas a la gallega

1 kg. de almejas gallegas.
2 cebollas medianas.
1/2 pimiento rojo.
3 dientes de ajo.
3 cucharadas de tomate frito.
aceite de oliva.
1 hoja de laurel.
1 vasito de vino blanco (albariño).
sal.
pimienta blanca molida.
2 cucharadas de pan rallado.
1 sobre de azafrán.
perejil.

Preparación para Almejas a la gallega

Pondremos las almejas en un recipiente cubiertas de agua fría y 1 puñado de sal, para que suelten la arenilla que pudiesen tener, durante 1 par de horas.
En una cacerola con un poco de aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento, todos cortados muy finos. Le añadimos el perejil y la hoja de laurel.
Cuando esté lista la salsa, incorporaremos las almejas lavadas, removiéndolas un poco. Les agregaremos el tomate frito, el sobre de azafran, el vino blanco y el pan rallado, sazonándolo con sal y pimienta y dejándolo cocer, a fuego suave, unos 10 minutos.
Servir de inmediato

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