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Caldereta de langosta

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Caldereta de langosta:

Aunque esta no es la original receta de una Caldereta de langosta. Esta la podemos considerar, como si fuese una zarzuela de langosta. Un plato excepcional y sabroso.

Caldereta de langosta
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 35 min

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Ingredientes para Caldereta de langosta

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la picada:

Preparación para Caldereta de langosta

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  1. Prepararemos una picada en el mortero, con 2 dientes de ajo, 3 ramitas de perejil, las almendras tostadas y las hebras de azafrán, hasta obtener una pasta que la diluiremos con el brandy, reservándola.
  2. En una cazuela de barro con aceite de oliva, sofreiremos los pimientos verdes, cortados a trocitos, los tomates, pelados y cortados en trozos, y el resto de los dientes de ajo, pelados y picados, sazonándolo con sal.
  3. Cuando esté hecho el sofrito (unos 15 minutos, a fuego suave), incorporaremos las langostas cortadas a trozos, los mejillones y las cigalas, rehogándolos unos minutos.
  4. Añadiremos 1,5 l. de agua mineral hirviendo, dejándolo cocer, durante unos 10 minutos.
  5. Agregaremos la picada, mezclándola bien, dejándolo cocer, a fuego suave, otros 10 minutos más. Presentar en la misma cazuela caliente.
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En Wikipedia: caldereta de langosta | langostas

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