Caldereta de langosta #5 | The cook monkeys

Caldereta de langosta: Aunque esta no es la original receta de una Caldereta de langosta. Esta la podemos considerar, como si fuese una zarzuela de langosta. Un plato excepcional y sabroso.

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Ingredientes para Caldereta de langosta

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Caldereta de langosta

Prepararemos una picada en el mortero, con 2 dientes de ajo, 3 ramitas de perejil, las almendras tostadas y las hebras de azafrán, hasta obtener una pasta que la diluiremos con el brandy, reservándola.
En una cazuela de barro con aceite de oliva, sofreiremos los pimientos verdes, cortados a trocitos, los tomates, pelados y cortados en trozos, y el resto de los dientes de ajo, pelados y picados, sazonándolo con sal.
Cuando esté hecho el sofrito (unos 15 minutos, a fuego suave), incorporaremos las langostas cortadas a trozos, los mejillones y las cigalas, rehogándolos unos minutos.
Añadiremos 1,5 l. de agua mineral hirviendo, dejándolo cocer, durante unos 10 minutos.
Agregaremos la picada, mezclándola bien, dejándolo cocer, a fuego suave, otros 10 minutos más. Presentar en la misma cazuela caliente.

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