Anchoas en filetes con patatas y berenjenas

Anchoas en filetes con patatas y berenjenas:
Una receta, sencilla y muy gratificante, en el que la combinación de las patatas, las berenjenas y la cebolla, con unas sabrosas anchoas frescas, harán de este plato las delicias en nuestro paladar. Podéis acompañarlo con un buen vino blanco seco, tipo Chardonnay.

Alergias

Ingredientes para Anchoas en filetes con patatas y berenjenas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Anchoas en filetes con patatas y berenjenas

Limpiaremos las anchoas, retirándoles la espina y la cola, y cortándolas en filetes.
Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de unos 5 mm. y las freiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservarlas.
Pelaremos las berenjenas y las cortaremos del mismo grosor que las patatas.
Las pasaremos por leche y harina, y las freiremos en la misma sartén con aceite, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
En el mismo aceite, freiremos la cebolla, pelada y cortada en juliana fina, con un poco de ajo picado.
En una cacerola ancha y baja, pondremos la mitad de la cebolla.
Encima colocaremos una capa de filetes de anchoa crudos, salpimentándolos.
Sobre estos, colocaremos una capa de patatas y berenjenas.
Repetiremos la operación, una capa de cebolla, otra de anchoas y otra de patatas y berenjenas.
Verteremos el vino blanco y le daremos un hervor, a fuego lento, durante 10 minutos.
Lo espolvorearemos con perejil picado al momento de servirlas.

Compártela con tus amigos!!

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.