Mejillones con avellanas
Si queremos degustar unos mejillones, con otro sabor agradable, veréis en esta receta, como lo logramos. Los abriremos junto con el vino blanco y la cebolla. Después, con el caldo colado haremos una salsa con la maicena y la mantequilla, con la que los regaremos, rematándolo con las avellanas picadas espolvoreadas por encima, acabando el plato en el horno.
Preparación
- Limpiaremos bien los mejillones.
- Pelaremos y picaremos finamente la cebolla y la coceremos en una cazuela con el vino blanco, durante 10 minutos.
- Incorporaremos los mejillones, los salpimentaremos y los dejaremos cocer, a fuego vivo, con la cazuela tapada, hasta que se abran los mejillones.
- Los retiraremos del fuego y les retiraremos una de sus valvas.
- Colaremos el caldo, poniéndolo en un cazo, calentándolo hasta que hierva, le agregaremos 1 cucharada de maicena y otra de mantequilla, mezclándola bien. Cuando arranque el hervor, lo retiraremos del fuego.
- Añadiremos el resto de la mantequilla, cortada trocitos, unas gotas de zumo de limón y el perejil picado, batiéndolo todo bien.
- Pondremos los mejillones en una fuente refractaria.
- Los regaremos con la salsa y los espolvorearemos con las avellanas picadas.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 5 minutos. Servirlos calientes en la misma fuente.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Marisco
