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Puntillas de calamar con verduritas

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Puntillas de calamar con verduritas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Puntillas de calamar con verduritas

  • 1 kg. de puntillas de calamar
  • 3 cebolletas
  • 1/2 coliflor
  • 2 zanahorias
  • 1/2 col
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • Para acompañar:
  • tallarines cocidos (1ª opción)
  • arroz integral cocido (2ª opción)

Preparación para Puntillas de calamar con verduritas

Primero limpiaremos bien las puntillas y las saltearemos, durante 2 minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva, bien caliente. Reservarlas. Aparte, cortaremos la coliflor, el brócoli en flores,y la col. Pelaremos las zanahorias y las cebolletas, cortándolas en juliana fina, salteándolo todo en la sartén, con un poco más de aceite de oliva. Salpimentaremos un poco y bajaremos el fuego, para que permanezcan crujientes. Removeremos la sartén y al cabo de un par de minutos, agregaremos las puntillas de calamar. Entonces volveremos a subir el fuego y lo cocinaremos todo unos 2 minutos más.
En el último momento podemos agregarle o bien tallarines cocidos o una taza de arroz integral, también cocido. Es una buena opción a hacer las clásicas puntillas de calamar fritas..
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