Name: Merluza rellena de hortalizas
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para 4 personas; 1 kg. de merluza en una pieza.; 1 calabacín.; 1 zanahoria.; 1 puerro.; 1/2 limón (su zumo).; 1 diente de ajo.; 4 cucharadas de aceite de oliva.; perejil.; sal.; pimienta negra molida.

Merluza rellena de hortalizas:
Uno de los pescados cuya carne es más apreciada, sin lugar a dudas, es la merluza. Hoy la coceremos al vapor, una vez limpia de escamas y de la espina central, rellena de unas agradables hortalizas. Después la rociaremos con una salsa de ajo, perejil, aceite y zumo de limón.

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Ingredientes para Merluza rellena de hortalizas

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Preparación para Merluza rellena de hortalizas

Retiraremos las escamas y la espina central de la merluza, de forma que obtengamos 2 filetes limpios.
Limpiaremos el calabacín, la zanahoria y el puerro, cortándolos en bastoncitos.
Los colocaremos entre los 2 filetes de la merluza, salpimentándolos.
Los envolveremos con papel film transparente, dándole forma cilíndrica.
Los cortaremos en 4 porciones y las coceremos al vapor, durante 15 minutos.
Picaremos el ajo y lo doraremos en una sartén con aceite.
Retiraremos la sartén del fuego y le agregaremos el perejil picado, la sal, la pimienta negra y el zumo de limón.
Retiraremos el papel film de las raciones, las emplataremos y acompañaremos con la salsa anterior.

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