Sepias pequeñas confitadas con olivas y alcaparras
Como hacer Sepias pequeñas confitadas con olivas y alcaparras:Magnífico y sabroso plato de sepias pequeñas. Con la maceración ganan en sabor. Procurad que sean bien frescas las sepias.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Sepias pequeñas confitadas con olivas y alcaparras
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Como hacer Sepias pequeñas confitadas con olivas y alcaparras
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- Limpiar las sepias y dejarlas macerar en el refrigerador en un bol con aceite, los dientes de ajo, sal y pimienta, durante 24 horas.
- Freír las sepias con el mismo aceite de la maceración.
- Cuando empiecen a dorarse, incorporaremos las olivas cortadas a láminas y las alcaparras enteras.
- Verter el brandy y dejarlo reducir un poco.
- Poner un poco de mantequilla y removerlo bien.
- Para acabar, emplatar las sepias con las olivas y las alcaparras y salpimentar por encima.
(18 oct).
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