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Brochetas de vieiras

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Brochetas de vieiras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Brochetas de vieiras

  • 12 vieiras congeladas
  • 8 cebollitas blancas
  • 1 pimiento verde
  • 100 gr. de tocino
  • 2 cebollas rojas medianas
  • 1 limón (su zumo)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ramita de albahaca
  • sal
  • pimienta blanca molida

Preparación para Brochetas de vieiras

Descongelaremos las vieiras y las sacaremos de sus concha.
Mezclaremos en un recipiente el aceite de oliva con un poco de zumo de limón, pimienta negra y albahaca, picada muy fina. Incorporaremos las vieiras, dejándolas marinar, durante 2 horas, en esta salsa.
Escaldaremos en agua hirviendo, durante 3 minutos, el pimiento verde, para que se ablande y así poder retirarle la piel con más facilidad.
Cortamos el tocino en tiras finas. Herviremos, durante 5 minutos las cebollas rojas y las partiremos en 12 trozos del mismo tamaño.
Partiremos el pimiento en trocitos.
Para hacer las brochetas, alternaremos las vieiras con los trozos de pimiento, las cebollas y el tocino, terminando en cada extremo con 1 pequeña cebollita blanca.
Añadiremos un poco de sal a la marinada y untaremos con ella las brochetas, antes de ponerlas bajo la rejilla del horno precalentada a 240º C. Las asaremos durante 4 a 5 minutos, dandoles la vuelta y regándolas de vez en cuando, con la mezcla preparada para macerar.
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