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Cazuela de pescado y mariscos

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Cazuela de pescado y mariscos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cazuela de pescado y mariscos

  • 1/2 kg. de mejillones
  • 1/2 kg. de chirlas
  • 8 cigalas
  • 8 langostinos
  • 4 sepiones
  • 4 rodajas de merluza
  • 12 almendras tostadas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal.

Preparación para Cazuela de pescado y mariscos

Lavaremos y limpiaremos los mejillones y las chirlas, poniéndolos a remojo en agua y sal.
Pondremos aceite en una cazuela y freiremos ligeramente, las cigalas y después los langostinos, reservándolos aparte. Luego doraremos un poco los sepiones enteros y la merluza, reservándolos también en el mismo plato con las cigalas y los langostinos.
En el mismo aceite, rehogaremos 1cebolla bien picada.
En un mortero, machacaremos las almendras, el ajo, el aceite y el perejil, añadiéndolo a la cebolla, con 1 cucharada de harina, friéndola un poco y agregando el pimentón dulce. Seguidamente verteremos 1/2 l. de agua y sal; dejándolo hervir un poco. Incorporaremos la merluza, los sepiones. Finalmente, agregaremos los mejillones, las chirlas, las cigalas y los langostinos.
Servir caliente.
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